Mizeria cărnii roșii și a cancerului tot ce trebuie să știți despre ultima controversă
O meta-analiză publicată săptămâna aceasta sugerează că nu există niciun motiv pentru a consuma moderat carne roșie și carne procesată.
Societatea devine din ce în ce mai preocupată de ceea ce mănânci și asta se traduce printr-un interes mai mare pentru recomandările nutriționale. Cu toate acestea, mulți se plâng discrepanțe ale unora dintre aceste sfaturi de-a lungul timpului, subminând încrederea publicului în afirmațiile oamenilor de știință.
Știri conexe
Unul dintre ultimele cazuri este cel al carne rosie. În octombrie 2015 Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) a emis o declarație conform căreia carnea procesată a crescut riscul de cancer și a răspândit panica. Zile mai târziu a trebuit să califice această afirmație.
Pe de o parte, a confirmat Recomandarea din 2002 de a consuma cu moderatie conservele de carne pentru a reduce riscul de cancer, deși a subliniat că nu cere oamenilor să nu mai mănânce carne procesată, dar reducerea consumului acestora ar putea reduce riscul de cancer colorectal.
Acum, controversa a fost alimentată de publicarea săptămânii a unui macro-studiu - format din cinci articole de recenzie - în Annals of Internal Medicine. Articolul indică faptul că nu este necesar să se reducă aportul de carne roșie și procesată, adică notificarea de reducere a consumului său nu ar putea fi justificată având în vedere datele disponibile.
Conform interpretării lor, dovezile științifice privind riscurile pentru sănătate ale consumului de carne roșie și procesată sunt insuficiente și de calitate slabă. Reacțiile multor experți au fost imediate și coincid în denunțarea incongruența acestor rezultate.
Pentru Nita Forouhi, de la Unitatea de Epidemiologie a Universității din Cambridge (Regatul Unit), „autorii au confirmat relația dintre un consum mai mic de carne roșie sau procesată și un risc mai mic în mulți parametri de sănătate, totuși, concluzia lor este că această reducere nu influențează. Este uimitor. Ancheta trebuie să continue, dar deocamdată nu există niciun motiv pentru a nega regulile actuale".
„Acest grup de cercetători a ajuns la concluzia că dovezile nu justifică formularea de recomandări dietetice. Nu pot fi de acord cu această interpretare ”, spune Susan Jebb, profesor de sănătate publică la Universitatea din Oxford (Marea Britanie).
Epidemiologii revoltați
În conformitate cu experții internaționali, Grupul de lucru pentru nutriție al Societății Spaniole de Epidemiologie (SEE) a analizat acest raport și a cerut populației mizați-vă pe rolul preventiv al nutriției împotriva bolilor.
"Acestea includ trei meta-analize și două recenzii narative care nu furnizează date care nu erau deja cunoscute", au declarat într-un comunicat de presă publicat astăzi. „Recomandările pentru a urma un model alimentar sănătos, cum ar fi dieta mediteraneană, cu un consum redus de carne roșie și procesată, rămân pe deplin valabile”.
Maira Bes-Rastrollo, cine face parte din acest grup, explică SINC că metodologia studiului este corectă și că rezultatele sunt în concordanță cu constatările anterioare, nu sunt noi.
„În propriile recenzii, se observă că aportul redus este asociat cu o mortalitate mai mică din toate cauzele, atât din cauza bolilor cardiovasculare, cât și a cancerului, și cu o incidență mai mică a diabetului, așa cum s-a repetat din nou și din nou de toți specialiștii în domeniu. ".
„Concluzia la care au ajuns autorii este iresponsabilă din punct de vedere al sănătății publice, contrazicând dovezile propriilor rezultate și ale revistei științifice pentru publicarea acesteia”, adaugă el.