Mitul vitaminei C pierde proprietățile sucului de portocale dacă nu este băut proaspăt stors

  • Deși mulți cred altceva, vitamina C este păstrată în suc timp de până la 12 ore după ce ați stors portocala.
  • Alimentele care contribuie cel mai mult la consumul nostru de vitamina C sunt fructele și derivații, dar și legumele, legumele și derivații.
  • În orice caz, administrarea atât de multă vitamina C nu oferă beneficii suplimentare.

pierde

suc de portocale si vitamina C formează un tandem perfect în mintea aproape tuturor consumatorilor. Dar trebuie luat în considerare faptul că unele dintre convingerile care există cu privire la această vitamină și portocală nu sunt adevărate și că, evident, nu este indicat să te bucuri de suc de portocale ca și cum ar fi singura sursă existentă de vitamina C.

Sucul nu este singura sursă de vitamina C și nici singura vitamină din sucul de portocale. Există, de asemenea, convingerea că vitamina C din sucul de portocale se pierde rapid și că trebuie băută proaspăt stors. De la Eroski Consumer, ei explică această problemă și alte aspecte legate de sucul de portocale și de vitamina C.

Mulți oameni își beau imediat sucul de portocale pentru a evita pierderea vitaminei C, dar există date care ne permit să ne relaxăm și să o luăm mai ușor. După cum sa justificat în septembrie 2002 de Dr. Patricia Murphy în Journal of The American Dietetic Association, deși vitamina C (acid ascorbic) rugineste repede dacă sucul de portocale este lăsat la temperatura camerei, substanța generată se numește acid dehidroascorbic, are încă aceleași proprietăți ale vitaminei C.

Există o credință falsă că vitamina C din sucul de portocale de casă este instabilă. Cele mai recente informații despre acest număr provin dintr-o recenzie publicată anul acesta în Jurnalul spaniol de dietă și nutriție umană. Recunoaște că „există o credință falsă că vitamina C din sucul de portocale de casă nu este foarte stabilă” și indică, de asemenea, că pentru a avea loc o scădere considerabilă a acestei vitamine, este necesar să recurgeți la "condiții extreme", cum sa incalzesti suc la 120 ° C. În ceea ce privește efectul timpului asupra vitaminei, aceeași recenzie indică faptul că „vitamina C este perfect conservată în suc timp de până la 12 ore, deși gustul poate deveni mai amar”.