Mercur și alte metale grele din pește - Alimentație și sănătate

Peștele, unul dintre cele mai sănătoase alimente în ceea ce privește nutrienții, din păcate astăzi este unul dintre cele mai contaminate.

Poate fi complet înlocuit în dieta noastră de alimente de origine vegetală (acestea sunt cele cu cele mai puține toxine).

Dar dacă nu dorim să-l aruncăm, trebuie să-l consumăm într-o proporție adecvată.

Peștele acumulează mercur și alte metale grele, pe lângă dioxine, bifenil policlorurat, difenil eteri polibromurați, arsenic, cadmiu etc.

Aceste toxine nu sunt eliminate, le acumulăm în corpul nostru și, deși pe termen scurt nu reprezintă niciun pericol, pe termen lung pot provoca multe boli grave; cancer, tulburări hormonale, de reproducere sau ale sistemului imunitar.

Mercurul este un metal greu care poluează apa, odată ce a intrat în contact cu aceasta, devine metilmercur. Acest bioacumulează în lanțul de pește; cei mai mari pești răpitori sunt cei care conțin cel mai ridicat nivel de mercur, ajungând la cantități foarte periculoase.

---