Mazăre împotriva diabetului Dieteticieni - Nutriționiști Ourense
Mazăre, aliați în controlul diabetului
Deși este o greșeală obișnuită să confundăm Mazăre cu vegetal, adevărul este că ele sunt una leguminoase și, prin urmare, esențial în cadrul unui alimentație sănătoasă și echilibrată . Mazărea este un aliat al Sănătatea cardiovasculară; niveluri scăzute de zahăr, bogate în vitamina C, în minerale precum calciu și magneziu, conțin, de asemenea, fibre solubile, genisteină și lecitină și diferite tipuri de acizi, cum ar fi oleic, linoleic, fitic, malic și alte proprietăți care le transformă într-un mâncare care nu ar trebui să lipsească pe masa noastră.
Una dintre cele mai remarcabile caracteristici ale mazării și pe care o împarte cu alte leguminoase, este capacitatea sa de a furniza treptat glucoză organismului. Mazărea ajută la controlul nivelului de glucoză din sânge, fiind un aliment foarte interesant pentru pacienții cu Diabet. Păstrează Index glicemic la niveluri adecvate fără dependență constantă de insulină îmbunătățește calitatea vieții pacienților. Mazărea, având un nivel scăzut de zahăr, împiedică creșterea indicelui glicemic la ingerarea lor. Dar valoarea sa pentru pacienții cu diabet merge mult mai departe prin faptul că are o serie de proprietăți care asigură că nici restul alimentelor pe care le însoțesc nu cresc nivelul zahărului din sânge.