Matcha Babka; ssugarpill
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
- 535 g făină albă (4 căni)
160 ml apă
22 g miere (1 lingură)
37 g zahăr (1/4 C minus 1 lingură)
2 oua
65g (3-4) gălbenușuri
60 ml ulei
12 g sare (1 linguriță)
16 g drojdie proaspătă (2 lingurițe) - Umplutură: 1 C ciocolată albă, 1 lingură praf matcha, 1/2 C unt, 1/2 C zahăr, 3 linguri pastă de fistic (sau fistic măcinat într-un unt)
- Sirop: 1/2 C zahăr, 1/2 C apă
- Spălarea ouălor: 1 ou, bătut
Bateți împreună făina, apa, mierea, zahărul, ouăle, gălbenușurile, drojdia și sarea, cu cârligul atașat la mixer, până când este moale și întins, aproximativ 8 minute. Adăugați uleiul și amestecați până se absoarbe. Acoperiți cu plastic și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 40 de minute. Faceți umplutura topind ingredientele într-un cazan dublu, până se omogenizează. Făină o suprafață și așează aluatul peste ea. Cu un sucitor, rotiți-l într-un dreptunghi plat (vizionați acest videoclip pentru imagini). Acoperiți întreaga suprafață cu umplutură, începeți să rulați aluatul într-un buștean. Feliați-l în mijloc (veți face două pâini). Luați una dintre ele și tăiați-o în felii longitudinale. Așezați una dintre piesele lungi deasupra celeilalte făcând un X și apoi răsuciți-o de la centru la laturi până când totul este răsucit, ciupind capetele pentru a-l închide. Repetați cu a doua bucată și așezați-le în tigăi lungi. Bateți un ou și folosiți o pensulă pentru ao întinde peste pâini. Lasă-i să crească 10-20 de minute, apoi perie din nou cu oul. Se coace la 325º timp de 20-25min, până se rumenesc. Între timp, într-o oală mică, gătește zahărul și apa până se dizolvă. Stropiți siropul peste babkas chiar din cuptor.
Spaniolă