Marea minciună a sandvișului cu legume mitul sandvișului sănătos
Nu este foarte clar cum am ajuns aici, dar dacă am făcut un sondaj la nivelul străzii pentru a întreba dacă un sandwich (clasicul sandwich mixt, de exemplu) reprezintă o opțiune sănătoasă de a mânca În viața noastră de zi cu zi, este probabil ca omul obișnuit să răspundă da. Fără să clipească și: „Da”. De fapt, sandvișurile ambalate se strecoară în automate de ani de zile și servesc drept salvatoare pentru ființele flămânde care fug de kit-kats, pungi de cartofi și palmieri de ciocolată „pentru că se îngrașă”.
Realitatea este că marea majoritate a sandvișurilor ambalate sunt alimente ultra-procesate, făcute aproape întotdeauna cu pâine industrială cu făină rafinată, brânză care nu este brânză, șuncă care nu este șuncă, zaharuri și sosuri de tot felul. În roman paladino: fast-food nesănătos. Să aruncăm o privire la acest sandwich cu legume, de exemplu. Este suficient să mergeți la etichetă pentru a verifica dacă este un produs care se face cu pâine făcută cu făină de grâu rafinată (50%), sos roz (15%), roșie (13%), brânză edam (7,5%). ), mezeluri slabe (7,5%) și salată (7%). Cu alte cuvinte, conținutul „vegetal” al celui mai sănătos tip de sandviș a priori nu ajunge nici măcar la 20% din produs.
În octombrie anul trecut, dieteticianul-nutriționist Carlos Ríos a împărtășit acest alt exemplu pe contul său de Twitter: un alt sandviș de legume (de data aceasta și cu ton), în al cărui ambalaj pot fi citite mențiuni precum „pâine integrală 100% naturală din grâu”, „fără conservanți sau coloranți "sau" săraci în zaharuri ". Realitatea dură este că este un sandwich făcut cu un amestec de cereale integrale și uleiuri rafinate, cu un conținut scăzut de salată și roșii, și cu o cantitate deloc de neglijat de sare. Pe piață putem găsi, de asemenea, sandvișuri de crab fără crab sau somon fără aproape somon, printre altele.
„Faima sandvișurilor sănătoase mixte sau vegetale pe care ni le-am dat. În capul nostru am asociat termenul „legume” cu ceva mai sănătos și nu trebuie să fie așa", explică Gemma del Caño, farmacist și specialist în siguranța alimentelor. La fel se întâmplă și în cazul amestecurilor." Dacă pâinea nu este integrală, șunca este mezeluri, iar brânza este un preparat lactat, bineînțeles că nu fii o opțiune sănătoasă ", adaugă expertul, a cărui discuție strălucitoare despre demontarea presupuselor beneficii ale sandvișului mixt împreună cu farmacistul Marián García au sărit în mass-media în septembrie anul trecut.