Manual de nutriție organică
23 apr “Manual de nutriție ecologică. De la moleculă la placă. ”: Noua lucrare a doamnei Mª Dolores Raigón
Astăzi 23 aprilie 2020 Este Ziua Cărții, o ocazie minunată de a prezenta (sau cel puțin de a introduce) noua lucrare care va fi în curând în biblioteca Societatea Spaniolă de Agricultură Ecologică/Agroecologie. Din acest spațiu și în această zi, SEAE dorește să facă publicitate următoarea carte scrisă de Dra. Mª Dolores Raigón Jiménez, care cu siguranță nu va trece neobservat și că este vorba despre ce, cum și unde să mâncăm. Această publicație iminentă pune în prima persoană importanța alimentelor din sistemele de producție ecologice .
Producția mondială de alimente se confruntă în prezent cu mari provocări, dintre care sustenabilitatea modelului este probabil cea mai gravă, în cadrul crizei ecologice globale, întrucât ecosistemele terestre devin instabile, cu riscul de a genera schimbări de mediu la scară largă. Lucrarea editată de SEAE contribuie la o reflecție serioasă asupra acestei chestiuni, concomitent cu furnizarea unei colecții incomparabile de date științifice, ceea ce face din această lucrare o referință pentru consultarea, de la cercetare la consum, a datelor privind compoziția nutrițională a alimentelor organice.