Mañoso Carte de bucate noiembrie Brânză de vaci Villacorona

Și în această lună foarte specială, compania VILLACORONA, cu sediul în El Burgo de Ebro, ne-a oferit REQUESÓN, unul dintre ultimele produse care fac parte din acea mare familie de produse lactate pe care le comercializează sub numele de „BURGO”, fabricate la modul vechi, dar aplicând cea mai înaltă tehnologie în ambalare. Brandul Villacorona ne oferă o gamă largă de produse vindecate, realizate din oaie C, capră mixtă și pură în diverse formate, precum și câteva iaurturi și cașuri artizanale, realizate cu lapte integral.

carte

(Pentru a afla mai multe, faceți clic pe fotografie).

Și acum să învățăm puțin mai multe despre brânza de vaci.
Brânza de vaci este un produs lactat obținut din zerul fermentat al brânzei.

Acesta este încălzit la aproximativ 90 ° C, astfel încât proteinele sale formează o masă de unt, cu o consistență moale și o culoare albicioasă.

Este un derivat lactat și, ca atare, este considerat un aliment bogat în proteine ​​(9,9 g/100g). Are de patru ori mai multe proteine ​​decât aceeași cantitate de lapte și de două ori mai mare decât cea de iaurt. Cele mai abundente, lactoglobulina și lactalbumina, au o mare valoare biologică și chiar au o calitate nutrițională mai mare decât cele ale altor produse lactate, cum ar fi cazeina. Acest lucru se datorează faptului că brânza de vaci conține mai multe seroproteine ​​(proteine ​​din zer), care reunesc toți aminoacizii esențiali.