Mango dulce picant și curry de naut - Dieta mea vegană
Ești surprins de un curry de mango și naut? Îmi place să adaug fructe la masa principală și să șterg conceptul de „sărat” pe care l-am avut până acum câțiva ani.
Aceste tipuri de rețete pot fi făcute de la zero sau cu pastă de curry. Sincer, mi se pare mult mai ușor să gătești cu pastă de curry. Este rapid și asigură aromă și culoare pe farfurie în câteva minute. Pastele de curry se găsesc în supermarketurile asiatice, dar și în marile supermarketuri și în unitățile specializate de alimente din întreaga lume.
Vă recomand, da, verificați bine etichetele. Este obișnuit să constatăm că unele paste de curry conțin ingrediente de origine animală. Unele de origine thailandeză au sos de creveți. Sunt cei mai puțini, dar nu strică niciodată să verifici eticheta.
Dacă vă întrebați unde este proteina în acest fel de mâncare, răspunsul este foarte simplu: în naut, care este, de asemenea, bogat în fier non-hem.
Rețetă Curry de mango și naut
Ingrediente pentru 2 portii
- 1 mango copt
- 1 ceapă albă medie
- 1 dovlecel mic sau mediu
- 400 g pachet choy (sau spanac)
- 300 g naut fiert
- 3 căței de usturoi
- 100 ml de lapte de cocos conservat cu grăsimea sa
- 200 ml de apă
- 1/2 lingură lingură de curry roșu (aveți grijă dacă ustură)
- 1 lingură de desert cu unt de arahide.
- Sare
- 1 lingura de ulei de masline
- coriandru proaspăt