Mandarină, ploaie de vitamine, minerale și fibre
Actualizat la 23 octombrie 2018
Mandarine.
Mai mici decât portocalele, acestea sunt cele mai consumate citrice din lume.
Perfect pentru decorare.
De exemplu, segmentele sunt folosite pentru a decora prăjituri, produse de patiserie.
Spumă de mandarină.
De asemenea, îl puteți folosi pentru a face deserturi delicioase, ca această spumă. Doriți să învățați cum să o faceți? Citește-ți rețeta.
Salată de creștet cu mandarină.
Sunt un bun complement al verdele salatei, oferindu-i dulceață, culoare și aromă. Vezi aici rețeta acestei salate.
Acest mic citric oferă nenumărate beneficii. Dulce, suculent și răcoritor, oferă vitamine, minerale și fibre. Și este atât de ușor de decojit încât este minunat să-l oferi copiilor.
Ca și în restul citricelor, mandarinele sunt originare din zonele tropicale din Asia, în special China și Indochina. Sunt foarte asemănătoare portocalelor, dar există mai multe diferențe între ele, pe lângă dimensiunile lor evidente mai mici. De asemenea, au o aromă mai dulce și mai fină și sunt foarte ușor de curățat, ceea ce le-a făcut cele mai consumate citrice din lume.
Putem găsi patru soiuri. Cele mai apreciate sunt Clementinele, pentru aroma lor rafinată și avantajul că le lipsește semințele; forma sa este aproape sferică, iar culoarea sa este portocalie intensă. Clemenvillele sunt mai mari decât cele anterioare, iar scoarța lor este ușor mai roșie. Hibrizii se remarcă prin conținutul mare de suc din pulpa lor; dimensiunea lor este mare și se caracterizează prin faptul că au coaja foarte atașată de pulpă. Satsuma este printre primii care apar pe piață, dar pulpa lor este de calitate mai mică și au o coajă groasă și aspră. Conținutul ridicat de apă al mandarinelor (88%) și scăzut în carbohidrați (9%) face ca aportul lor de energie să fie foarte scăzut (39 de calorii la 100 g). Deși conțin mai puțină vitamină C decât alte citrice, conținutul lor de caroten este mult mai mare (1.056 μg față de 509 pentru portocale).