Mâncarea care îți aprinde corpul și cea care nu

Dieta influențează puternic gradul de inflamație al corpului și, prin urmare, sănătatea

21 noiembrie 2019 (11:17 CET)

aprinde

Inflamația este un proces fiziologic, o reacție normală a corpului pentru a se proteja de agresiune. Dar când inflamația nu este un răspuns specific și se menține în timp, aceasta favorizează apariția bolilor cardiovasculare, obezității, diabetului, Alzheimerului și îmbătrânirii, printre multe alte consecințe, potrivit ziarului digital El Confidencial.

Dieta are o influență puternică asupra inflamației din corpul nostru. Prin urmare, o dietă bogată în grăsimi saturate și zahăr, abundentă în produse ultra-procesate și foarte energice, este considerată pro-inflamatorie.

Unul dintre alimentele care au cea mai mare putere inflamatorie este, de exemplu, zahărul. Într-un studiu publicat în Cancer Research, cercetătorii de la MD Anderson Cancer Center, din Houston, au descoperit că dietele bogate în zaharoză favorizează cancerul de sân și răspândirea acestuia în plămâni ca o consecință a răspunsului inflamator la zahăr. Prin urmare, dulciurile, ciocolata, băuturile răcoritoare, prăjiturile și prăjiturile ar trebui (aproape) să dispară din dietă.

Grăsimile trans artificiale, care se formează prin hidrogenarea grăsimilor nesaturate pentru a le face solide, sunt cele mai nesănătoase de consumat. Industria renunță din ce în ce mai mult la acest tip de grăsime, dar sunt încă în unele produse, cum ar fi anumite margarine. Spre deosebire de grăsimile trans care se găsesc în mod natural în lactate și carne, s-a demonstrat că grăsimile artificiale trans cauzează inflamații și cresc riscul bolilor cardiovasculare. Pe lângă reducerea colesterolului bun, grăsimile trans pot afecta funcția celulelor endoteliale care acoperă arterele și promovează dezvoltarea problemelor cardiace. Alimentele bogate în grăsimi trans includ fast-foodul prăjit, unele soiuri de popcorn cu microunde, produse de patiserie industriale și toate alimentele procesate care conțin ulei vegetal parțial hidrogenat.