Mâncare funcțională, este un moft sau o necesitate CuidatePlus

Iaurturi cu bifidus activ, lapte cu Omega 3 și îmbogățit cu calciu sau margarine cu steroli care scad colesterolul. Pe piață puteți găsi tot felul de alimente funcționale care ajută la completarea unei diete care este din ce în ce mai săracă din cauza ritmului frenetic al vieții de astăzi. Dezavantajul este lipsa mare de cunoștințe despre avantajele și dezavantajele utilizării sale.

Deși produsele îmbogățite au devenit un moft care invadează rafturile supermarketurilor în ultimii ani, acestea sunt produse care au fost întotdeauna folosite. De când omul a fost om, s-au crezut virtuțile pe care anumite alimente le exercită asupra sănătății. Pe lângă hrănire, produsele au fost destinate să ofere funcții suplimentare asupra corpului.

Funcțional, probioticele sau prebioticele sunt termeni care încetul cu încetul sunt incluși în vocabularul nostru atunci când pregătim coșul de cumpărături. Dar, deși sunt tratate din ce în ce mai des, puțini oameni își cunosc sensul exact. „Probioticele nu sunt altceva decât bacterii, capabile să supraviețuiască în intestin, modificând echilibrul microflorei sale, exercitând efecte benefice asupra sănătății individului”, explică Jesús Román, președintele Societății spaniole de dietă și științe alimentare (Sedca).

„Ingredientele nedigerabile ale alimentelor, în general glucidele, sunt cele cunoscute sub numele de prebiotice, care ajută și stimulează activitatea probioticelor”, continuă explicând Román.

---