Mâncare - Dr.

hrănire

Alimentele din agricultura organică și biodinamică (sigiliul Demeter) devin din ce în ce mai importante. Calitatea alimentelor noastre a devenit o problemă majoră în viața modernă, precum și impactul său direct asupra sănătății populației.

Creșterea utilizării produselor agrochimice este în creștere, atingând niveluri ridicate de saturație, care ating limitele a ceea ce este permis de către organismele oficiale de reglementare, dar denunțate întotdeauna de consiliile de reglementare pentru ecologie și mediu.

Producția de alimente se bazează pe criterii exclusiv economice, calculând randamentul în kilograme/hectar.

În această viziune mecanică a agriculturii, ritmurile sezoniere, calitatea semințelor sau criteriile responsabile pentru mediu, păsări și albine nu sunt luate în considerare. Timpii de creștere și recoltare sunt, de asemenea, modificați pe baza profitului pe termen scurt.

Procesul de creștere este accelerat artificial, mărimea și greutatea alimentelor sunt crescute, crescând compoziția apoasă a produsului care este lansat pe piață.

Calitatea alimentelor se deteriorează ca urmare a unei agriculturi care transformă regatul vegetal într-o unitate profitabilă de producție ridicată pe termen scurt.

Alimentele modificate genetic nu pot fi supra-însămânțate cu propriile semințe. Ele reprezintă sfârșitul ciclului de viață al plantei.

În condiții normale, o plantă răsare, înflorește, dă roade și dă semințe pentru a asigura continuitatea speciei pe planetă. La plantele modificate genetic semințele sunt sterile. Nu sunt purtători de forțe vitale. Când planta fructifică și dă semințe moare, nu este regenerabilă, întrerupându-și astfel ciclul vegetativ. Pentru a replanta este necesar să cumpărați semințe modificate genetic.

Calitatea alimentelor din modificările genetice nu este aceeași cu cea dintr-o agricultură care respectă natura și omul, în acest tip de concept de agricultură sănătoasă, principiile etice coincid cu calitatea de mediu a procesului.

Omul nu trăiește numai din pâine, suntem hrăniți și de forțele vitale solare captate de alimente. Lumina și căldura sunt transformate prin fotosinteză în miros, culoare, gust, formă și nutrienți. Mâncarea conține elemente ponderabile (calorii) și imponderabile (formă, lumină, căldură, oligoelemente). Aceste aspecte calitative trebuie luate în considerare în alimentația umană, deoarece oferă forțele vitale (imponderabile) necesare pentru creșterea și reînnoirea organismului.

Omul nu trăiește doar din pâine, ci suntem hrăniți și de forțele vitale solare captate de alimente.

Este ciclul de cooperare conștientă și voită între Om și Natură: forțe solare, planetare, lunare, terestre, umane și sociale care lucrează în coordonare și fratern pentru a produce alimente. Mâncarea servită pe masă este rezultatul unui mare ciclu de cooperare Om-Natură-Cosmos care trece neobservat.

Îmbrățișând imaginea unei agriculturi sănătoase pentru Om și planetă, putem depăși tendințele unilaterale predominante în era noastră culturală și astfel putem fi capabili să trezim o conștientizare mai obligatorie și mai participativă care favorizează producția și consumul de alimente produse cu calitate, conștientizare și proximitate.

Relația dintre planta alimentară și ființa umană

Planta este un organism, o entitate unitară care se exprimă în trei principii formative de bază:

floare livrat luminii, culorii și luminozității.
rădăcină predat întunericului pământesc și dominat de legile gravitației.
frunze ca element de mediere între ambele polarități extreme: lumina și gravitația.

Când spunem că planta este un organism, spunem că nu este un mecanism. Un mecanism este suma părților. Planta este mai mult decât suma florii, a frunzei și a rădăcinii.

Într-un mecanism predomină substanța sau materialul din care este compus. Într-un organism viu, important este forma care modelează și ordonează substanța. Într-un organism mort, rămâne doar substanța care își pierde progresiv forma și se dezintegrează până când substanța se dezintegrează în carbon, oxigen și hidrogen.

Planta este mai mult decât suma de carbon, hidrogen și oxigen. Viața este exprimată ca formă și mișcare, care evoluează prin viața și ciclul sezonier al plantei.

La plantele alimentare, regnul plantelor generează variații specifice ale plantei, concentrând activitatea vitală în frunză, rădăcină sau floare.

Prin urmare, avem plante alimentare al căror accent se pune pe:

Radacina: morcov, sfeclă, nap, păstârnac, ghimbir, usturoi, maca, etc ...
Frunza și tulpina: spanac, țelină, bietă, salată, ceapă etc ...
Floarea: conopida, broccoli etc ...
Fructul: măr, pere, etc ...
În sămânță: nuci, etc ...

Când o plantă alimentară pune accentul pe rădăcină, activitatea plantei din frunză și floare este sacrificată, pentru a deplasa și concentra activitatea plantei în rădăcină. La fel se întâmplă și cu plantele alimentare cu frunze și flori, activitatea lor se deplasează spre floare și frunze, rădăcina fiind pe locul doi.

Considerând plantele alimentare ca o unitate, vedem că unirea tuturor acestora ar forma un tip de plantă alimentară, cu rădăcină, frunză, floare, fructe și semințe. Astfel găsim unitatea deplasată în părți.

Ce relație are această mare plantă alimentară cu oamenii? Cum este configurată ființa umană și ce relație avem cu lumea plantelor?

Corpul uman nu este format doar din celule organizate anatomic. Nu suntem o sumă de celule, nici rezultatul activității lor. Celulele sunt ordonate după un principiu de organizare mai înalt - Forma - care se exprimă în ființa umană într-un mod tripartit. Acest principiu diferă în trei domenii, în care forma și funcția sunt legate:

Domeniul de aplicare al cap (activitate neurosenzorială).
Cu scopul de a cufăr (activitate ritmică).
Cu scopul de a metabolism, reproducere și extremități (activitate motorie).