Mâncare crudă vegană

Căutați pe acest blog

Mâncare crudă vegană

crudă

Cel mai puternic argument împotriva unei diete alimentare 100% crude este lipsa unor argumente convingătoare pentru acest tip de dietă.

În primul rând, este important de menționat că există multe tipuri diferite de diete crude: diete alimentare 100% crude sau diete cu majoritatea alimentelor crude, crude vegane („crude vegane”), crude și lacto-ovo diete. Vegetariene sau crude și dietele non-vegetariene, pe bază de fructe crude sau pe bază de muguri. Dietele crude pot include sau exclude leguminoase (germeni de fasole), cereale/boabe (germeni), nuci, semințe, uleiuri presate la rece, sucuri presate la rece, condimente, fructe uscate etc.

Următorul text se referă doar la dietele vegane crude.

Multe dintre ideile de alimentație sănătoasă care sunt încă răspândite astăzi, inclusiv ideea că o dietă vegană complet crudă ar fi cea mai „naturală” dietă există de mai bine de 100 de ani. Aceasta include ideea că cerealele/cerealele și leguminoasele nu ar fi alimente sănătoase. Ceea ce se presupune este că există ceva de genul „dietei naturale pentru organismul uman” și că această „dietă perfectă” în același timp este cel mai sănătos mod de a mânca pentru toți oamenii. Dacă cineva urmează aceste idei (nedovedite) conform cărora o dietă vegană crudă este „dieta naturală” și, prin urmare, alege să mănânce doar fructe, legume, nuci și semințe, rezultatul este probabil suboptim până la aportul insuficient de anumiți nutrienți. În plus, acest lucru poate fi evitat dacă dieta vegană crudă este bine planificată.

300 mg pe zi) (6)

  • Vitamina D: obțineți mult soare (6) (mulți dintre cei care consumă mâncare crudă fac, de fapt) și/sau luați un supliment (a se vedea linkul de mai sus)
  • Iod: consumați alge marine, cum ar fi nori sau wakame, utilizați sare iodată (nu sare de mare, sare din Himalaya etc.) sau luați un supliment care conține iod (vezi linkul de mai sus)
  • Acizi grași omega-3: surse bune sunt, de exemplu, nuci, semințe de in (semințe de in), semințe de cânepă, semințe de chia etc. (vezi linkul de mai sus)
  • Fier și zinc: consumă cantități mari de leguminoase și muguri de cereale (și, de asemenea, legume verzi, nuci, semințe zilnic)
  • Seleniu: mănâncă o nucă de Brazilia (sau două) în fiecare zi (vezi linkul de mai sus)
  • Provitamina A: consumați suc de morcovi sau suc de legume cu frunze verzi (7) sau o mulțime de fructe de portocale, cum ar fi mango și papaya (vezi linkul de mai sus)

    • În cazul anumitor alimente, se poate recomanda consumul lor preferențial în forma lor brută: în special fructe, precum și uleiuri presate la rece, în special uleiuri foarte nesaturate presate la rece, cum ar fi uleiul de in.

    Anumiți nutrienți sunt absorbiți mai eficient din alimentele gătite, cum ar fi licopenul (din roșii) și betacarotenul (provitamina A) (7, 8).

    Gătirea și coacerea pâinii cu drojdie sau aluat îmbunătățește absorbția mineralelor, precum fierul și zincul, din cereale.

    Anumite alimente NU trebuie consumate crude. Printre acestea se numără fasolea roșie, manioca (manioca), lăstarii de bambus și (în mod ideal) ciupercile.

    Consumul ridicat de fructe proaspete poate deteriora smalțul dinților din cauza acizilor acizi din fructe și a zahărului din fructe care se poate lipi de dinți. Se recomandă o pastă de dinți care conține fluor (fluor) și o igienă orală bună (9-11). Nu ar trebui să vă spălați dinții imediat după ce ați mâncat alimente acide, cum ar fi portocale sau grapefruit (grapefruit). Mai degrabă, clătiți-vă gura cu apă înainte de a vă spăla dinții.