Mâncare Cinci greșeli pe care le facem cu broccoli
SFATURI PENTRU A FI DREPT
Aruncarea trunchiului și a frunzelor sau utilizarea unei metode de gătit incorecte sunt câteva practici eronate care împiedică să profite de toți nutrienții și beneficiile acestui crucifer. Dar mai sunt multe
De mult timp, secțiunea de legume a fost locuită de mulți din livezile din alte regiuni ale lumii, care sunt deja o parte incontestabilă a cămării noastre, cum ar fi, de exemplu, Italia, din care provine broccoli. Știu și ca broccoli sau broccoli, este o legumă care aparține familiei brassicaceae sau cruciferelor, din care alte bine-cunoscute precum conopida, varza, Varza de Bruxelles sau varza.
La fel, din această legumă, a cărei perioadă de splendoare maximă se extinde de la primăvară până la începutul verii, există mai multe soiuri, cea mai cunoscută fiind cea a Calabria, care este cultivat în regiunea italiană cu același nume și este cel mai comun; Da romanic, care se remarcă prin geometria fractală particulară pe care o prezintă proeminențele sale și culoarea verde intensă pe care o strălucește.
La fel ca toți membrii acestei familii, are o moștenire nutrițională care este foarte benefică pentru sănătatea noastră, ceea ce o face un superaliment. Conform Fundației Spaniole pentru Nutriție (FEN), aceasta are "o cantitate mare de fibră, minerale, vitamina C și folati. Compoziția sa prezintă, de asemenea, o proporție semnificativă de sulf, ceea ce îi conferă proprietăți antimicrobiene și insecticide. Este de interes conținutul său de substanțe nutritive antioxidante și substanțe fitochimice, printre care se remarcă sulforafan (izotiocianat) și indol-3-carbinol (indol) ".
Prin urmare, ne confruntăm cu o legumă care merită o gol incontestabil în dieta noastră. Dar, în ciuda timpului petrecut cu noi, mulți îl manipulează greșit, împiedicându-i să profite de întregul său potențial și, prin urmare, să beneficieze de tot ce poate face pentru sănătatea lor. Să vedem care sunt cele mai recurente greșeli făcute cu această legumă.
Alegerea elementului greșit
Există tendința de a crede că cu cât buchetele care alcătuiesc broccoli arată mai gălbuie, cu atât va fi mai bine. Dar este invers. Potrivit Asociației + Brocoli, „trebuie să arate o culoare Verde intens. Dacă îl cumpărați proaspăt, rețineți că atunci când începe să se îngălbenească indică faptul că are vitamine și minerale pierdute. În cazul broccoliului congelat, transportați-l în pungi izoterme pentru a păstra lanțul de frig de la sursă la casa dvs. și, astfel, să-i păstrați toate proprietățile ".
Este bogat în antioxidanți, fitochimicale și sulf, ceea ce îi conferă proprietăți antimicrobiene și insecticide