Mănâncă cartofi da, dar ai grijă la diabet

În ciuda faptului că este un aliment care are numeroși nutrienți esențiali pentru sănătatea umană, unele cercetări avertizează că consumul acestuia poate fi asociat cu un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2. „Cartofii conțin o cantitate mare de carbohidrați ușor digerabili, care cresc rapid nivelul glicemiei. Prin urmare, consumul de cartofi este asociat cu un risc mai mare de diabet ”, avertizează Isao Muraki, cercetător la Școala de Sănătate Publică Harvard T. H. Chan (SUA).

Într-un studiu publicat în Diabetes Care, Muraki și alți oameni de știință au analizat trei populații de bărbați și femei din America de Nord fără diabet sau boli cardiovasculare. Au urmărit aceste trei grupuri (aproximativ 200.000 de persoane) la fiecare patru ani, moment în care au fost întrebați despre consumul lor obișnuit de cartofi și dacă au fost diagnosticați cu diabet de tip 2 în acea perioadă. Studiul a relevat că un consum mai mare de cartofi, în special cei prăjiți, a fost asociat cu un risc mai mare de apariție a acestei boli, indiferent de indicele de masă corporală și de alți factori de risc ai participanților.

---