Mănâncă broccoli

Legumele crude ar trebui să fie întotdeauna prezente în fiecare casă pentru a obține o dietă sănătoasă

Cu siguranță ați auzit-o sau citit-o în nenumărate ocazii și totuși s-ar putea să nu o faceți din lene, lipsă de practică sau pentru că poate nu aveți obiceiul de a vă îngriji în modul cel mai potrivit. María Sánchez Maroto, dietetist-nutriționist al Zagros Sports astăzi ne oferă o serie de sfaturi nutriționale axate pe legumele crucifere, aceasta este varza de Bruxelles, chinezească, cretă, varză roșie, conopidă, broccoli (sau broccoli), coală, romanesco, coclearia, rucola (sau roqueta), năsturel, ridiche, colă, ridiche. De asemenea, muștar.

Ideal ar fi să mănânci zilnic acest tip de legume pentru beneficiile sale multiple, dar dacă nu este posibil, măcar încearcă să le consumi de patru ori pe săptămână.

În principal pentru proprietățile sale. Acestea conțin niște fitonutrienți foarte eficienți, cum ar fi indol-3-carbinol (I3C), care combat efectul acestor compuși estrogeni. Acest lucru ajută la reglarea hormonală și la buna funcționare a metabolismului în arderea grăsimilor.

Cruciferele conțin glucozinolati, compuși care conțin sulf care dau naștere în prezența enzimeimirozinazăla producerea altor substanțe: izotiocianați si idoli.

izotiocianatosulforaphane Este cea care se găsește în cea mai mare concentrație de broccoli. Cele mai mari valori ale acestei substanțe au fost obținute la semințe și germeni de broccoli între 3 și 5 zile. Lăstarii conțin în medie de douăzeci până la cincizeci de ori mai multă glucorafanină (din care este derivat sulfuranul) decât planta adultă și în semințe această concentrație este chiar mai mare. Pot exista multe diferențe datorate metodei de creștere, timpului de recoltare, condițiilor solului sau utilizării erbicidelor sau pesticidelor.

Sunt sărace în calorii și bogate în vitamine încărcate cu vitaminele C, K, minerale și fibre. În plus, datorită conținutului ridicat de fibre, acestea produc o senzație de sațietate. Proprietăți preventive ale bolilor precum cancerul. Datorită conținutului lor în indol-3-carbinol și a funcției lor de reglare hormonală, acestea sunt benefice în special în tratamentul și prevenirea cancerelor care au legătură cu hormoni: sân, prostată, uter.