Mănâncă bine pentru a învăța Calligraphix
Se estimează că activitatea creierului consumă aproximativ 20% din cheltuielile de energie ale unui copil și nutrienții dintr-o farfurie cu alimente sunt cei care asigură înlocuirea acelei energii. La fel, există anumite alimente și obiceiuri care sunt de o importanță deosebită pentru a promova și a proteja dezvoltarea cognitivă corectă.
Totul începe în timpul sarcinii, când dieta femeii determină sănătatea copilului său pe viață. Și dincolo de asta, diferite investigații din ultimele decenii concluzionează că o dietă echilibrată în perioada de gestație favorizează dezvoltarea psihomotorie și cognitivă, deoarece creierul începe să se formeze în primele săptămâni de viață embrionară. Apoi, în jurul a trei ani de viață, creierul atinge cea mai mare creștere și la aproximativ șase, organul atinge 90% din dimensiunea sa definitivă. De acum înainte, acesta se regenerează constant: la fel cum unii neuroni mor, alții se reproduc.
Starea bună a acestor procese permite și favorizează procesul corect de cunoaștere. Ce alimente sau nutrienți au o contribuție specială la învățare? Nutriționistul din Clinica Germană, dr. Elizabeth Yáñez, explică faptul că, în general, nu există o recomandare specifică a vreunui nutrient pentru îmbunătățirea proceselor de învățare: „Ceea ce se recomandă este ca copiii să consume o dietă sănătoasă și variată. Trebuie remarcat faptul că acizii grași omega 3 au fost legați de capacitatea cognitivă îmbunătățită la copii. Această substanță se găsește în principal la pești, cum ar fi somonul, sardinele și tonul, astfel încât o recomandare adecvată ar fi consumarea peștelui de cel puțin două sau trei ori pe săptămână ".
Acizii grași omega-3 au funcții importante pentru creier, deoarece formează membranele sale celulare. Printre alte sarcini specifice, acestea ajută memoria. Unul dintre acești acizi grași omega 3, DHA (docosahexaenoic) este descris în esență ca un promotor al învățării. Adăugate alimentelor bogate în omega 6 (cele prezente în uleiuri vegetale precum floarea-soarelui), aceste substanțe devin vitale pentru dezvoltarea creierului și capacitatea de a învăța. Spaniola Patricia López Roldán, care este doctor în farmacologie și chimie terapeutică, precizează în acest sens în articolul „Cum să îmbunătățim concentrarea și dezvoltarea intelectuală prin alimente” că, fără grăsime, creierul nu poate produce sau transmite impulsurile sale electrice.
Nutrienți care ajută
Alături de acizii grași omega 3, alte alimente importante atunci când vine vorba de promovarea sau protejarea procesului de cunoaștere ar fi ciocolata neagră, deoarece are triptofan, un aminoacid esențial în producția de serotonină, o substanță care intervine în starea de spirit și ajută la rămâi concentrat. Se găsește, de asemenea, în lapte, carne, ouă, pește și semințe de mirare.
Carbohidrații, la rândul lor, sunt necesari deoarece sunt transformați în glucoză, care este egală cu energia pentru creier. Este necesar să le alegeți pe cele cu absorbție lentă, cum ar fi orezul, cerealele și pâinea integrală de grâu, leguminoasele, legumele și fructele: acestea permit glucozei să fie întotdeauna disponibilă în creier, ceea ce nu se întâmplă atunci când carbohidrații provin din zahăr.
Ouăle și alte alimente bogate în vitamine B sunt, de asemenea, esențiale, deoarece intervin în formarea substanțelor care transmit informații de la un neuron la altul: neurotransmițători. În plus, ele întăresc memoria și concentrarea. Se găsesc în principal în albușuri, dar și în fructe și legume, pește, produse lactate și nuci.