Mănâncă 125 de grame, porția zilnică recomandată de carne El Heraldo
Această mâncare tradițională columbiană este esențială în timpul creșterii și pentru obținerea de energie. Vă arătăm care sunt beneficiile consumului său.
Juan Gabriel ar avea 71 de ani, vocea baladei care nu se estompează
Simpsonii au făcut-o din nou și au prezis luarea Capitolului SUA
Atacuri asupra scaunelor puterii democratice: de la ficțiune la realitate
Juan Gabriel ar avea 71 de ani, vocea baladei care nu se estompează
Simpsonii au făcut-o din nou și au prezis luarea Capitolului SUA
Atacuri asupra scaunelor puterii democratice: de la ficțiune la realitate
Prăjită, prăjită, înăbușită, aburită sau gătită, carnea este unul dintre cele mai vechi alimente consumate de oameni și unul dintre cele mai tradiționale de pe masa columbiană.
De când eram mici am fost învățați să-l mâncăm în toate variantele și tăieturile sale, să le gătim și să știm cu ce combinații și preparate are cel mai bun gust. Dar suntem rar conștienți de beneficiile consumului acestui aliment tradițional pentru sănătate.
„Carnea este proteină de origine biologică. Ne oferă aminoacizi esențiali și sunt, de asemenea, o sursă de vitamine și unele minerale ”, spune nutriționistul Ana Maria Sirtori.
La fel, carnea funcționează ca un reparator și reconstructor celular. Prin urmare, „acționează în corpul nostru pentru a îndeplini diverse funcții”.
La copii, care au un corp în dezvoltare și care au nevoie de surse constante de energie, carnea le oferă cantitatea necesară de proteine, care la rândul lor conține aminoacizi, care ajută la formarea corectă a mușchilor corpului.
De obicei, se recomandă să consumați o porție zilnică de această proteină, care conține aproximativ 125 de grame. Cu toate acestea, această porție poate fi împărțită între leguminoase și boabe care completează cantitatea de proteine de care organismul are nevoie.
„Toate carnea are aceleași proprietăți, diferența este că unele tipuri de carne, cum ar fi carnea de porc sau de pui, pot fi mai digerabile pentru unii sau alți oameni”, spune Josefa Palacio Montañez, nutriționist și cercetător la Universidad del Atlantic.
Astfel, deoarece alimentația are beneficiile sale, absența proprietăților cărnii în organism ar putea provoca de la stări anemice la boli cronice.
„Lipsa proteinelor conținute în carne poate fi mai gravă la copii, deoarece corpul lor este mai slab și predispus la boli, în ele ar putea provoca masă musculară scăzută și probleme de învățare”, explică Sirtori, care precizează că la copiii adulți consecințele ar putea nu fi mai puțin serios.
„La adulți ar putea provoca anemie, subțire, probleme ale sistemului imunitar, vindecarea slabă a rănilor, căderea părului, pielea uscată și chiar unghiile fragile”.
Cum se gătește carnea. Cel mai important lucru pentru nutriționistul Palacio este că atunci când mâncarea este gătită, nu este maltratată, deoarece astfel „structura proprietăților sale” poate fi deteriorată.
„Prăjirea cărnii nu este foarte recomandată, deoarece produsul este maltratat foarte mult și, prin urmare, beneficiile proteinelor nu mai sunt folosite în același mod. Deși, dacă este făcut cu atenție, poate fi consumat în acest fel. Pentru mine, gătitul sau gătitul cărnii este cel mai bun mod, pentru că astfel se aplică un tratament termic mai bun ”, sugerează cercetătorul universitar.