Maltodextrina, ce este, pentru ce este, beneficii și efecte secundare
maltodextrină Este un aditiv din hidroliza amidonului sau amidonului. Servește pentru creșterea nivelului de insulină din sânge și provine din porumb, grâu sau tapioca. Părțile vegetale cu mulți carbohidrați sunt întotdeauna utilizate.
Ce este maltodextrina
Este un grup de polimeri ai glucozei din plante. Apare atunci când hidrolizează amidonul sau amidonul. Maltodextrina este glucide similare cu zahărul și amidonul, deși are unele diferențe în structura sa chimică, compoziția și acțiunea asupra metabolismului.
Se procesează în general din cereale precum grâul sau porumbul și se numește amidon maltodextrină. Când provine din amidon din alte alimente, atunci este din amidon.
Cea mai cunoscută este maltodextrina din porumb și, așa cum sugerează și numele său, provine din această iarbă cultivată peste tot în lume, deși, așa cum am indicat, poate fi făcută și din banane și cartofi. Pentru a-l produce aveți nevoie de alimente bogate în carbohidrați.
În formă aditivă
Inclus în alimente oferă o cantitate mare de carbohidrați, crește nivelul glicemiei și, prin urmare, diabeticii ar trebui să-și urmărească consumul sau chiar să-l evite deoarece pentru ei are contraindicații și efecte secundare.
Dar, după cum am indicat, există diferite tipuri de maltodextrină, pe care le discutăm acum.
Maltodextrină din porumb
Provine din prelucrarea porumbului, care este o iarbă recoltată o dată pe an în multe părți ale lumii.
Maltodextrina din porumb este produsă prin hidroliza boabelor Zea mays. Aceasta este o reacție chimică în care apa este utilizată pentru a dizolva și a produce, împreună cu porumbul, o substanță rezultată.
Deoarece această plantă este foarte hrănitoare, oferă carbohidrați, proteine și mulți nutrienți, este probabil una dintre cele mai utilizate și vândute. Maltodextrina din porumb este un aditiv care îngroșează și conferă consistență. Este un liant. Acum, în ciuda furnizării multor calorii, există unele îndoieli cu privire la comoditatea utilizării acestuia în loc de zahăr sau dextroză, așa că hai să o vedem.
Maltodextrină sau dextroză
Deși ambele elemente sunt foarte elegante în viața modernă și în industria alimentară, fiecare dintre ele are proprietăți și beneficii pentru sănătate. Utilizare maltodextrină sau dextroză depinde de interesele și obiectivele fiecărei persoane.
Dacă nu știți bine sau sunteți interesat să știți ce este dextroza, putem spune că acest produs atunci când intră în metabolism hrănește mușchiul și dă energie. Este foarte asemănător cu zahărul de masă, deși chimia sa organică diferă de acesta. Funcționează ca îndulcitor, deoarece adaugă un gust dulce și poate provoca creșterea în greutate. in orice caz, maltodextrina nu îndulcește deși încorporează energie în organism și, prin urmare, influențează și pierderea sau creșterea în greutate.
Îngrășează maltodextrina?
Dacă urmați o dietă pentru a pierde în greutate sau sunteți îngrijorat de menținerea liniei, ar trebui să vă monitorizați aportul. Este foarte bogat în carbohidrați și are și gluten. Ceva care ar trebui să privească celiacul.
În ceea ce privește dacă produce creștere în greutate, trebuie spus că maltodextrina îngrașă. Acest lucru se datorează faptului că crește nivelul de insulină, lucru care determină celulele să absoarbă mai mult zahăr. Efectele atunci când intră în sânge sunt o creștere a poftei de mâncare, ceva contraproductiv dacă vrei să slăbești sau pierdeți câteva kilograme pentru a vă defini mușchii sau pentru a vă marca talia.