Malanga (Taro) - Proprietăți, beneficii, origine și multe altele

Dacă sunteți un iubitor de legume rădăcinoase, vă va plăcea să încercați și să știți puțin mai multe despre taro. Vă invit să continuați să citiți pentru a afla despre caracteristicile, proprietățile nutriționale, beneficiile pentru sănătate, opțiunile de consum, precum și cele mai frecvente întrebări despre taro sau taro.

Conținutul articolului

Ce este taro sau taro?

Rădăcina taro, cunoscută și sub numele de taro, este un tubercul comestibil originar din regiunile tropicale; Este foarte popular în bucătăria caraibiană, polineziană și africană. De obicei, de mărimea unui nap, dar cu o formă alungită, pielea fibroasă și maro (uneori păroasă).

Carnea Taro este de obicei albă sau cremă, deși există soiuri care au pete violete. De obicei, este gătit și consumat în același mod ca și cartofii, dar taro are o aromă mai înnodată și mai înnodată, similară cu cea a castanelor de apă.

Caracteristici și date de interes

Se crede că Taro a apărut în sudul Asiei Centrale, răspândindu-se încet în întreaga lume. Încă din 100 î.Hr., a fost cultivat în China și Egipt.
Conform unei legende hawaiene, taro era un copil transformat într-o plantă care a ajutat la crearea rasei umane.
Această plantă rareori înflorește și plantarea sa depinde de rădăcini, ceea ce reflectă gradul său ridicat de domesticire.
Rădăcinile taro conțin oxalat de calciu, o substanță toxică capabilă să irite gura și gâtul. Această toxicitate este eliminată odată ce tuberculul a fost gătit. Taro nu poate fi consumat crud, trebuie gătit întotdeauna.
Este clasificat botanic ca Colocasia esculenta, cu opt soiuri recunoscute, inclusiv C. esculenta var. antiquorum și C. esculenta var. esculenta. Soiul Colocasia esculenta este cel mai cultivat tip de taro.
Mulți nutriționiști cred că acest tubercul are un profil nutrițional mai bun decât orezul și cartofii.

Tipuri de taro

În general, există două tipuri de taro:

Taro alb (Xanthosoma sagittifolium): Este cel mai popular soi de taro din America Centrală și de Sud și, după cum sugerează și numele său, are carne albă. În funcție de loc, această malanga este, de asemenea, cunoscută sub numele de bore, camacho, chonque, macabo, mafafa, mangareto sau mangarito, mangará-mirim sau mangarás, occupmo, ureche de elefant, rascadera, taioba, yaro, tiquisque și yautía.
Taro galben sau taro (Colocasia esculenta): Acest soi este popular în Africa de Vest, China, Polinezia, insulele Oceanului Indian și Antilele, deși este consumat pe scară largă și în America Centrală și de Sud. Spre deosebire de soiul alb, are o carne de nuanță gălbuie. În funcție de loc, taro este, de asemenea, cunoscut sub numele de insulă malanga, kalo, cará, yautía coco, bituca, pituca, onkucha, unkucha, chinezii ocupă, otoe, papa balusa, madumbe, edoy torán.

Ambele tipuri de taro sunt comestibile și au un gust similar; Acestea sunt utilizate pe scară largă în prepararea supelor, tocanelor, fripturilor, prăjiturilor, piureurilor, dulciurilor, pâinilor și fursecurilor.

Proprietățile nutriționale ale taro

Taro este bogat în compuși organici, minerale și vitamine care pot beneficia sănătatea noastră în diferite moduri. Conține cantități semnificative de fibre dietetice, carbohidrați, vitamina A, C, E, vitamina B6 și acid folic, magneziu, fier, zinc, fosfor, potasiu, mangan și cupru.