Malanga Câte calorii au beneficii, proprietăți și multe altele
Care sunt beneficiile taro? Dintre toate alimentele de origine vegetală, tuberculii sunt probabil cei mai importanți datorită sursei lor mari de energie și rezistenței la climele extreme.
Cele mai cunoscute sunt cartofii, yuka și morcovii; Cu toate acestea, există și alte soiuri, cum ar fi taro, care sunt mai puțin cunoscute, dar la fel de hrănitoare și delicioase.
Conținut pe care îl veți găsi în această notă
Ce este Malanga?
Malanga, cunoscută și sub numele de Taro, este numele dat unei plante și a rădăcinii sale îngroșate (tubercul), această specie este tipică pentru ținuturile din America Latină și Caraibe.
Denumirea sa științifică este Xanthosoma, planta este o specie tropicală aparținând familiei Araceae, iar tuberculul său este folosit ca hrană în diferite regiuni din America de Sud și Caraibe.
Originea Malanga
Deși nu s-a ajuns la un consens cu privire la originea sa, se crede că acesta provine din regiunea indo-malay și că din această zonă s-a răspândit în toată Asia.
Teoria indică faptul că din Asia s-a răspândit prin Insulele Pacificului, Madagascar și Africa și că din aceste regiuni s-a răspândit peste Oceanul Atlantic până în America și Caraibe.
În Cuba, de exemplu, se crede că Malanga a fost introdusă în perioada colonială datorită traficului de sclavi din Africa și Insulele Canare.
Caracteristicile Malanga
Malanga este o rădăcină îngroșată, alungită, care crește sub pământ și din care iese planta numită și Malanga sau Taro.
Acest tubercul este acoperit de o piele maro închis cu o textură aspră.
Această piele acoperă o carne tare și groasă a cărei culoare variază între alb și galben, în funcție de varietatea de Malanga în cauză.
Malanga are o utilizare similară cu cea a yucca, deoarece este utilizată în supe, alimente prăjite, piureuri, printre altele.
Proprietățile și valoarea nutrițională a Malanga
Acest tubercul este recunoscut în principal pentru conținutul său ridicat de vitamina B6, precum și pentru bogăția sa în compuși minerali și organici.
Malanga are porțiuni importante de fibre dietetice, vitaminele A, B6, E, C și acid folic, precum și minerale importante precum potasiu, zinc, fosfor, mangan, cupru, fier, magneziu.
| Contribuție nutrițională la 100 gr de Malanga | |
| Grăsimi | 0,1 gr |
| Colesterol | 0 mg |
| Zahăr | 0,5g |
| Sodiu | 0,15 mg |
| Zahăr | 0,5 gr |
| Fier | 4% |
| Calciu | Două% |
| Vitamina A | Două% |
| Vitamina C | 8% |
| Proteină | 0,5 g (1%) |