Magazin de băuturi vegetale substitutive milenare

Calciul, fibrele și grăsimile saturate sunt cele trei substanțe nutritive care fac diferența între acest tip de băutură și laptele de vacă tradițional

băuturi

Relațiile acestui conținut

În acest articol

  • [P. 1] Băuturi vegetale: înlocuitori antici
  • [P. 2] Ce loc pot ocupa ei în dieta noastră?
  • [P. 3] Pe care l-am cumpărat?
  • [P. 4] Cum pot salva?

Te interesează și tu

Plus.

  • „Televiziunea trebuie să se reinventeze pentru a supraviețui”
  • Clauza „transmiterii exprese”
  • Răspunderea părinților pentru daunele cauzate de un copil de 17 ani
  • Îmbunătățiți frigul | Baze de date alimentare Caracteristicile vitaminei D | Lapte de vacă și mucus | Cofeina și sugarii
  • Acestea oferă ceasului o garanție de un an numai, atunci când legalul este de doi
  • Cercetări anterioare EROSKI CONSUMER

Publicat în ediția tipărită din septembrie 2015

Băuturile vegetale sunt extracte lichide de leguminoase (cum ar fi soia), nuci (cum ar fi migdalele) sau cereale (cum ar fi ovăzul). Pe scurt, procesul de producție constă în înmuierea boabelor, măcinarea acestuia și strecurarea acestuia pentru a obține un lichid cu o valoare nutrițională variabilă în proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale, în funcție de sistemul de producție și de materia primă utilizată. Producătorii adaugă adesea substanțe nutritive după prelucrare pentru a încerca să potrivească compoziția lor cu laptele de vacă. Acesta este motivul pentru care aceste băuturi sunt numite uneori „înlocuitori ai laptelui de vacă”. În cazul orchata, care provine dintr-un tubercul (nucă), se adaugă o cantitate destul de mare de zahăr. Din acest motiv și pentru că compoziția sa nutritivă este departe de cea a laptelui de vacă, nu a fost inclusă în analiza acestui ghid.

Originea, într-o moară milenară

Băuturile vegetale nu sunt noi. Dimpotrivă, istoria sa pare să se întoarcă la 200 de ani înainte de Hristos, judecând după descoperirea unei mori de piatră care a fost folosită pentru a extrage lichidul din soia îmbibată. Moara a fost găsită în Huainam (China) și aparținea dinastiei Han de Vest. Astfel, istoria băuturilor vegetale are mai mult de 2.000 de ani, deși nu au devenit populare în Occident decât în ​​secolul al XIX-lea.

Desigur, a fost nevoie de mai mult de o moară pentru a-și răspândi popularitatea. Succesul băuturii din soia (care a produs indirect o creștere a consumului altor băuturi vegetale) a crescut datorită unei noi metode de procesare dezvoltată în secolul al XX-lea, care a redus gustul puternic al băuturii, neplăcut pentru cei mai occidentali. În ceea ce privește laptele de migdale, se știe că a fost consumat pe scară largă în Evul Mediu, atât în ​​lumea islamică, cât și în cea creștină.