Macroul murat - Gurmé

Vom începe rețeta prin curățarea bine a macrouelor și a măruntaielor.

macroul

Informatii nutritionale

Odată ce avem macrele foarte curate, le vom tăia în trei sau patru bucăți fiecare.
Făină bucățile de macrou și prăjește-le într-o tigaie cu ulei de măsline. Odată ce peștele a fost prăjit, îl rezervăm într-un vas cu hârtie de bucătărie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei.
Într-o caserolă largă cu mult ulei de măsline braconăm arpagicul tocat împreună cu usturoiul, frunza de dafin, boabele de piper negru și sarea.
Când arpagicul este foarte fraged și transparent, adăugați boia dulce și picantă, oțetul de cidru și vinul alb.
Se fierbe întregul timp de 5 minute și se înmoaie bucățile de macrou.