Macrou sau macrou Proprietăți nutriționale Pești și crustacee CONSUMATOR EROSKI
Proprietăți nutriționale
Macroul, fiind un pește gras, are și vitamine liposolubile precum A, D și E, care se acumulează în măruntaiele sale (în principal ficat) și în mușchi. Vitamina D favorizează absorbția calciului, fixarea acestuia pe os și reglează nivelul de calciu din sânge; Vitamina A contribuie la întreținerea, creșterea și repararea membranelor mucoase, a pielii și a altor țesuturi ale corpului. De asemenea, îmbunătățește rezistența împotriva infecțiilor și este necesar pentru dezvoltarea sistemului nervos și pentru vederea nocturnă. Acesta intervine în creșterea osoasă și participă la producerea de enzime în ficat și a hormonilor sexuali și suprarenali. Dintre funcțiile E, se remarcă acțiunea sa antioxidantă, adică constituie un factor protector împotriva anumitor boli degenerative, boli cardiovasculare și cancer.
În ceea ce privește conținutul de minerale din macrou, se remarcă prezența potasiului, fosforului, magneziului, iodului, precum și a fierului, deși acesta din urmă într-o cantitate mai mică comparativ cu carnea. Toate elementele minerale îndeplinesc funcții interesante în corp. Potasiul este un mineral necesar sistemului nervos și activității musculare și este implicat în echilibrul apei din interiorul și din exteriorul celulei. Pe de altă parte, fosforul este prezent în oase și dinți. De asemenea, intervine în sistemul nervos și în activitatea musculară și participă la procesele de obținere a energiei. Magneziul este legat de funcționarea intestinului, nervilor și mușchilor, precum și de a face parte din oase și dinți. Îmbunătățește imunitatea și are un efect laxativ ușor. Fierul este necesar pentru formarea hemoglobinei, o proteină care transportă oxigenul din plămâni către toate celulele. În plus, un aport adecvat previne anemia cu deficit de fier. Iodul este un mineral esențial pentru buna funcționare a glandei tiroide care reglează numeroase funcții metabolice, creșterea fătului și dezvoltarea creierului său.