Macrou HUelva; Scomber s

Locuind în Huelva

Macrou Helva: „Scomber s.p.”

FELIPE ȘI BÁRBARA LUZÓN 12 noiembrie 2017 - 02: 10h

Noi, aici, în Huelva, suntem privilegiați pentru calitatea produselor noastre gastronomice și unul dintre ei este macrou, pește cu o carne delicată care nu are categoria altor pești, poate din cauza prețului său, dar este unul dintre puținii pești care are denumire de origine ca Macroul andaluz.

Vara, este baza cinelor în aer liber pe terasele Coastei noastre, prăjite pe spate și îmbrăcate cu ulei și usturoi, nu numai pentru prețul său, este timpul sezonier în care sunt mai grase și mai mult în punctul lor de prăjire, făcându-i o mușcătură delicioasă și o surpriză plăcută pentru turiștii din interior care nu sunt obișnuiți cu ei.

Sub numele de macrou găsim două specii: Scomber scombrus Da Scomber japonicus care conform pieței sunt cunoscute sub numele de macrou, tonino sau sturn.

Deși există diferențe între ele, cum ar fi Scomber scombrus nu are vezică de înot și Scomber japonicus dacă se întâmplă, sunt atât de asemănătoare încât din punct de vedere comercial sunt considerate o singură specie. Sunt pești albaștri cu un conținut de grăsimi de 11,50%, 18,8% conținut de proteine și o sută optzeci de kilocalorii la o sută de grame, cu un conținut important de acizi grași polinesaturați, omega 3, omega 6, ceea ce îi face foarte potriviți pentru sănătatea inimii. diete și unul dintre pilonii dietei mediteraneene.