Lumea pierde sau risipește milioane de tone de alimente
Foto: Pixabay/Arhivă
Între un sfert și o treime din alimentele produse anual pentru consum uman este pierdut sau irosit: 1.300 de milioane de tone. Un studiu recent al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură estimează că această sumă ar fi suficient pentru a hrăni 2 miliarde de oameni. Aceasta este una dintre marile sarcini în așteptare pentru a obține o siguranță alimentară completă.
Raportul FAO subliniază necesitatea la dimensiune atent pierderi la fiecare etapă a lanțului de aprovizionare cu alimente. În acest scop, oferă un nouă metodologie de analiză. În primul rând, studiul delimitează alimentele care se pierd de cele care sunt irosite.
pierderea hranei apare pe tot parcursul lanțului de aprovizionare alimente, de la recoltă până la nivelul de vânzare cu amănuntul, dar fără a le include. Se referă la scăderea masei alimentare disponibile pentru consumul uman în fazele de producție, post-recoltare, depozitare și transport
risipa alimentară apare la nivelul vânzărilor cu amănuntul și consum. Deșeurile alimentare se referă la pierderile rezultate din decizia de a arunca alimentele care încă mai au valoare. Este în principal asociat cu comportamentul vânzătorilor angrosisti si retaileri, servicii de vânzare de mâncare și consumatori. Împreună, pierderea și risipa înseamnă o reducere a cantității sau calității alimentelor pe tot parcursul lanțului de aprovizionare.
Procesul de detectare aplicat de FAO va ajuta la identificare puncte critice pierderi de-a lungul întregului lanț, cele în care pierderile de alimente ating cea mai mare magnitudine, un impact mai grav asupra securității alimentare și dimensiuni economice mai mari. De asemenea, va permite identificarea măsurilor adecvate pentru reducerea acestuia.
Cauze multiple
Studiul FAO, intitulat Starea alimentației și agriculturii 2019 subliniază că Cauze a pierderii de alimente, în lume, diferă mult pe tot parcursul lanțului de aprovizionare cu alimente.
principalele cauze pierderile de la fermă includ recoltarea la un moment nepotrivit, condițiile meteorologice proaste, practicile de recoltare și manipulare slabe și provocările de comercializare a produselor.
28% din deșeuri apar în consum, 28% în producție, 22% în manipulare și depozitare, 17% în piață și distribuție, 6% în timpul procesării.
Cea mai semnificativă
Între cauze importante a pierderilor în exploatații agricole include timp nepotrivit pentru colectare, condițiile climatice, practicile utilizate la recoltare și manipulare și problemele legate de comercializarea producției.