Lumea cerealelor
Nutriție și gătit sănătos
Astăzi am să vă vorbesc despre cereale. Dar nu genul care vine în cutii colorate cu mesaje înșelătoare despre cât de hrănitori sunt și potul de vitamine și minerale pe care nu le au. Cereale naturale, neprelucrate cu toate proprietățile sale.
În societatea noastră, cea mai consumată cereală astăzi este grâul, pe care îl găsești în pâine, paste, produse de patiserie și multe alimente procesate. Dar, a mâncat cineva boabe de grâu gătite ca și când ar fi fost orez? Nu este comun. Astăzi este rar să găsești oameni care consumă cereale integrale, adică cei care își păstrează toate părțile, care nu au fost procesate. Puteți împărți aproximativ cerealele în trei părți; endospermul, care este partea interioară, tărâțele, plicul care îl acoperă și oferă fibre și, în cele din urmă, germenul, partea în care tărâțele se închid, este bijuteria nutrițională a cerealelor are o concentrație foarte mare de vitamine, minerale, proteine și uleiuri. Așadar, vă întrebați de ce se risipesc toți acei nutrienți prețioși. Deoarece o cereală rafinată este mai plăcută pe gust decât una cu cereale integrale. Apropo, cuvântul integral nu este sinonim cu dieta, provine din ansamblu, așa cum am spus acum câteva rânduri, dintr-un bob care își păstrează toate părțile.