Lucrăm pentru o patiserie mai ușoară și mai sănătoasă; Jordi Bordas

Fie din conștiință, necesitate sau pur și simplu pentru bunăstare, tot mai mulți oameni au grijă de ceea ce mănâncă. Nu ne referim la dietele de slăbit, la numărul de calorii sau la febra pentru lumină, dacă nu la conștientizarea faptului că știm ce mâncăm și de ce îl consumăm. Conform cu aceasta Element de avangardă a mânca bine este o tendință. Dacă da, sperăm că este o modă care este aici pentru a rămâne.

pentru

Am pus mult timp sub semnul întrebării toate elaborările noastre cu diferiți parametri care sunt, pentru noi, esențial pentru a te bucura a patiseriei. Este necesar să adăugați mai mult zahăr? Este esențial să folosești atât de multe grăsimi? Cum putem înlocui fără a pierde textura sau aroma?