Lintea reduce semnificativ nivelul de glucoză din sânge Gastronomie; Inc

Conform rezultatelor unei investigații efectuate de experți de la Universitatea din Guelph (Canada), linte scade semnificativ nivelul glicemiei. Înlocuirea a jumătate din cartofii sau orezul consumat în dietă cu leguminoase poate reduce nivelul de glucoză cu mai mult de 20%, dar dacă aceste alimente sunt înlocuite cu linte, reducerea ajunge până la 35%. Cercetătorii explică faptul că înlocuirea unora dintre aceste alimente cu amidon poate îmbunătăți semnificativ răspunsul organismului la carbohidrați, motiv pentru care este important să includeți leguminoasele în dietă.

reduce

Leguminoasele sunt extrem de bogate în substanțe nutritive, conțin 20% proteine, 60% carbohidrați, 10-20% fibre, sunt un aliment cu conținut scăzut de grăsimi, oferă minerale și vitamine de mare valoare biologică precum fier, cupru, calciu, acid folic, vitamine B, etc. Despre el aportul de proteine trebuie remarcat faptul că este mai mare decât alte alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi orezul, cartofii sau pastele și, în plus, au capacitatea de a reduce riscul de a suferi de diferite boli cronice asociate cu glucoza.

Cercetătorii canadieni regretă că, în ciuda faptului că Canada are o producție mare de linte, cea mai mare parte a acestei producții este exportată, lucru logic având în vedere că doar 13% din cetățenii țării le consumă și din când în când. Ei consideră că rezultatele acestei cercetări sunt interesante și importante, deoarece ar putea face oamenii mai conștienți de toate beneficiile pentru sănătate ale lintei și leguminoaselor în general.

Problema pe care o are Canada cu leguminoasele are și Europa, pe vechiul continent consumul este relativ scăzut, în plus, abia 3% din terenul arabil este folosit pentru producția sa, forțând importul a până la 70% din leguminoase pentru a satisface cererea existentă. De aceea pentru stimulează cultivarea leguminoaselor în Europa, a fost lansat proiectul TRUE (căi de tranziție către sisteme durabile bazate pe leguminoase în Europa), despre care vorbeam aici.