Leguminoasele Profită de mazăre pe lângă faptul că dau culoare, toate sunt proteine
Pe lângă faptul că sunt foarte atractive, mazărea are proprietăți nutriționale foarte interesante și poate lua rolul principal în multe rețete
O sursă de proteine vegetale care este mult mai mult decât un aditiv pentru a adăuga culoare mâncărurilor. Mazăre sunt o mâncare foarte interesantă nutrițional și au o contribuție la corp care le face o opțiune excelentă pentru a face rețete în care sunt autentic protagoniști. Deci nu sunt retrogradate ca acele mici bile verzi care sunt turnate în orez pentru o notă suplimentară de culoare.
La Alimente vrem să explicăm tot ce pot oferi și cum să le folosești în bucătărie să profite de aroma și proprietățile sale, deoarece sunt o alternativă fantastică pentru toți acei oameni care doresc să-și mărească aportul proteine din surse vegetale.
Unele leguminoase foarte nutritive
Primul lucru de remarcat este că mazărea aparține grupului de legume și care au, de asemenea, o cantitate mare de carbohidrați complecși sub formă de amidon. De aceea sunt considerate a legume cu amidon ca porumbul și cartofii.
Dacă există un punct în care se remarcă, este în proprietățile lor nutriționale. Sunt un aliment cu densitate calorică redusă, adică, fiecare gram de produs oferă puțină energie, deoarece 100 de grame abia conțin 80 de calorii. Acestea vin mai ales -peste 70%- din carbohidrații pe care îi conțin, restul sunt proteine de origine vegetală cu a aminogramă aproape completă, căruia îi lipsește doar metionină -care poate fi încorporat consumând cereale - să fie de aceeași calitate ca și carnea.
A) Da, 100 de grame de mazăre verde furnizați:
- 81 de calorii
- 14 grame de carbohidrați
- 5 grame de proteine
- 0,4 grame de grăsime
- 5 grame de fibre
În acest fel, o placă de mazăre de 250 de grame este o opțiune. foarte hrănitoare. Oferă multe proteine, ceea ce îl ajută să se sature, ceva care este întărit de fibra pe care o include și în compoziția sa. Reglează nivelul glicemiei, controlează apetitul - ideal pentru dietele de slăbit - și contribuie la reglează colesterolul. Toate acestea fără a trage caloriile ingerate. În plus, mazărea are antioxidanți polifenolici, substanțe care protejează celulele.