Legume; marele uitat

Zile foarte bune!

Știi totul despre leguminoase? Sunt de obicei incluse în dieta ta?

Astăzi vorbesc despre cei mari uitați ... legume! Rămâneți aproape.

Leguminoasele sunt un aliment cu beneficii mari, deoarece au un procent ridicat de proteine (între 17-25% din compoziția totală). Sunt bogate în aminoacizi lizină, totuși le lipsește metionina, de aceea se completează foarte bine reciproc cu cereale cu conținut scăzut de lizină și bogate în metionină. Un exemplu în acest sens ar fi o masă de linte cu orez sau năut cu tăiței.

Pe lângă valoarea lor ridicată în proteine, leguminoasele au un conținut ridicat de fibre. De asemenea, au multe minerale cum ar fi calciu, fier și magneziu, vitamine B și o cantitate mare de carbohidrați (55%).

Când vine vorba de gătit, Nu uitați că au nevoie de o înmuiere anterioară cu o seară înainte. Odată ajunși în caserolă, cu un raport de 3 părți de apă la 1 de leguminoasă, îi vom lăsa să fiarbă aproximativ 10 minute la foc rapid și fără acoperire pentru a elimina spuma care se formează.

---