Legea siguranței alimentare în ce mod afectează afacerea dvs. alimentară
Una dintre pietrele de temelie ale politicii alimentare a instituțiilor, în special a Uniunii Europene, este garantarea unui nivel ridicat de siguranță alimentară și legea siguranței alimentare, care este de fapt nu doar una, ci un pachet de măsuri de stat și comunitate ( acesta din urmă cunoscut sub numele de „pachet de igienă”), Definește această garanție.
Nu este obișnuit să găsiți informații care să rezume și să facă acest lucru mai ușor de înțeles. cadru de reglementare și legi care îl compun, de aceea la SAIA vom încerca să exprimăm elementele cheie ale legilor în general și ale fiecărui regulament în special, astfel încât companiile legate de alimente și apă să poată înțelege mai bine cum le afectează.
Elemente cheie ale legii siguranței alimentare
Cadrul de reglementare pentru dezvoltarea legii siguranței alimentare a fiecărui stat provine din Uniunea Europeană. În linii mari, noutățile oferite de acest pachet legislativ (8 reglementări aprobate între 2004 și 2017, care în decembrie 2019 vor rămâne la 6 deoarece unul dintre ele va abroga două precedente) sunt:
Pachetul european de igienă (Legea alimentară comunitară)
Dintre cele mai importante legi alimentare la nivel comunitar, care sunt extinse în această pagină al Ministerului Agriculturii, Pescuitului și Alimentației, cel mai important este:
Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European și al Consiliului, din 29 aprilie 2004, privind igiena produselor alimentare.
Acest regulament pune un accent deosebit pe aplicarea principiilor sistemului HACCP (care nu înlocuiesc controalele oficiale) în companiile din sectorul alimentar (care nu includ, așa cum am spus mai devreme în acest post, cele dedicate producției primare, adică cultivarea, creșterea animalelor, vânătoarea sau pescuitul)
Ce nu este acoperit de această lege?
Alte reglementări din pachetul de igienă
În plus față de aceste reglementări, există și altele în pachetul de igienă, cum ar fi cele de mai sus 178/2002, privind principiile legislației alimentare (care constituie cadrul legal care definește toate legislațiile viitoare în sectorul alimentelor umane și animale), 882 (care va fi abrogat pe 14 decembrie 2019 cu 2017/625, ale cărei întrebări frecvente pot fi consultate Aici) privind controalele oficiale efectuate pentru a asigura verificarea conformității cu legislația privind hrana pentru animale și alimente și cu reglementările privind sănătatea și bunăstarea animalelor, 853 și 854 (care va înceta să mai fie în vigoare la 14 decembrie 2019 cu 2017/625), aprobat la 29 aprilie 2004, care introduce standarde specifice pentru igiena și controlul produselor de origine animală.