Lecturi Educație fizică și sport, Revista digitală
rezumat
Mâncarea este cea mai directă și mai mare sursă de încorporare a energiei în corpul uman. Acest lucru are normele sale ca orice sprijin metabolic exprimat printr-o disciplină care îl direcționează și controlează, DIET. Această dietă trebuie să fie echilibrată astfel încât să își îndeplinească pe deplin funcția organică și să se cupleze cu metabolismul celular și funcțiile sale, precum și cu energie și plastic. Trebuie să fie distinctiv în funcție de vârsta individului, de activitatea desfășurată și de starea fiziologică în care se găsește (sarcină, alăptare, copilărie, bătrânețe și/sau). După cum era de așteptat, sportivul face parte, de asemenea, din persoanele care trebuie să încorporeze o dietă diferențiată din punct de vedere fiziologic (vârstă, sex, categorie și cheltuieli energetice pentru antrenament). Unul dintre cele mai importante aspecte care se măsoară în cadrul dieta este alcătuită din factori dietetici care sunt furnizați într-un mod reglementat pentru a crește capacitatea fizică de lucru și care nu constituie metode de dopaj. Articolul nostru rezumă acești factori dietetici, efectul lor asupra corpului sportivului, precum și momentul încorporării lor.
Cuvinte cheie: Nutriție. Hrănire. Factori dietetici. Antrenament sportiv. Energie. Dopajul.
Nu este un secret pentru nimeni că sportivii consumă anumite cantități de energie în antrenamentele zilnice și că această cheltuială va fi cu atât mai mare cu cât intensitatea și volumul sarcinii efectuate vor fi mai mari, astfel încât o porțiune nu poate fi ajustată în niciun moment zilnic egală cu cea a unui muncitor, sau pur și simplu a unui muncitor care nu practică sport în mod sistematic. Chiar dacă are costuri energetice similare la muncitori și sportivi, rația zilnică se comportă diferit.
Alimentația este, fără îndoială, factorul controlabil care influențează cel mai mult starea fizică și longevitatea ființelor vii, inclusiv omul. Majoritatea oamenilor acționează ca și cum gusturile, preferințele și apetitul lor sunt garanția unei alimentații bune, chiar și înțelepții se comportă ca ființe ignorante atunci când vine vorba de nutriție.
Ființele umane au, în general, un apetit care depășește nevoile lor și simte, de asemenea, o preferință pentru acele alimente care au fost întotdeauna rare, cum ar fi carnea, sarea, dulciurile și grăsimile. De aceea trebuie să dezvoltăm o cultură alimentară la om de la o vârstă fragedă, astfel încât să poată măsura instinctele și să se asigure că alimentele își joacă rolul pozitiv în viața umană.
2. Creșterea capacității de muncă și a proceselor de recuperare prin factori dietetici
Factorii dietetici sunt folosiți în sport pentru a crește capacitatea de muncă a sportivilor, acordând atenție diferitelor proprietăți ale anumitor substanțe în procesele de oxidare și sinteză metabolică.
Unele dintre aceste substanțe sunt menționate mai jos.
Glucoza și zaharoza
Necesitatea utilizării glucozei și zaharozei în dietă se explică prin faptul că aceste substanțe mențin un nivel ridicat de zahăr în sânge, ceea ce constituie substratul de oxidare prin excelență pentru activitățile pe termen lung.
Această substanță este implicată în sinteza creatinei și colinei, care sunt surse de grupări metil necesare formării acestor combinații și stimulează, de asemenea, descompunerea grăsimilor.
Vitamina B 15 sau acid pangamic
Aceasta are, la fel ca metionina, grupările metil menționate mai sus. Această vitamină are reziduuri de acid gluconic în constituția sa, ceea ce o face să contribuie la creșterea nivelului de glicogen în ficat, mușchii scheletici și miocardul. De asemenea, ajută la creșterea nivelului de utilizare a oxigenului de către organism.