Lecitină și L-carnitină pe acizi grași din carne de porc - Rezumate - 3tres3, pagina

Lecitina singură sau în combinație cu L-carnitină produce efecte opuse asupra conținutului de PUFA.

S-a demonstrat că suplimentarea dietelor de porc cu lecitină crește digestibilitatea grăsimilor și calitatea cărnii de porc datorită masticării îmbunătățite și rezistenței scăzute. Mai mult, lecitina din soia este, de asemenea, bogată în acizi grași nesaturați, care pot regla metabolismul acizilor grași și pot influența calitatea grăsimilor din carnea de porc. Cu toate acestea, există puține studii privind efectele lecitinei dietetice asupra metabolismului acizilor grași și metabolismului lipidelor la porci. Prin urmare, obiectivul prezentului studiu a fost de a evalua efectele unei doze mici de lecitină și L-carnitină în dietă asupra compoziției acizilor grași și a expresiei genelor metabolismului lipidic în grăsimile subcutanate și longissimus toracic al porcilor de la îngrășare. . În acest scop, un total de 160 de porci încrucișați (Landrace × Yorkshire, BW inițial 45 ± 1,7 kg) au fost utilizați într-un studiu de 80 de zile cu 5 porci/stilou și 8 țarcuri/tratament. A fost utilizat un design randomizat al blocului cu un aranjament factorial de 2x2 tratamente: 1) supliment alimentar de lecitină (0 vs. 4 g/kg furaj) și 2) supliment alimentar de L-carnitină (0 vs. 50 mg/kg furaj).

---