Laptele esențial pentru unii, mâncarea de evitat pentru alții, ce ne spune știința
În dezbaterea privind adecvarea consumului de lapte, argumentele din domenii foarte diferite sunt amestecate: etic, de mediu și de sănătate.
partea etică Această dezbatere se concentrează asupra faptului că exploatarea animalelor necesară pentru obținerea laptelui este ceva ce trebuie să continuăm să exercităm sau să acceptăm astăzi. Desigur, pozițiile sunt diverse și se bazează, așa cum spunem, pe probleme etice sau aproape filosofice. În orice caz, este o dezbatere extrem de subiectivă în care știința și rezultatele ei sunt probleme secundare.
Aspectul de mediu
Partea de mediu tratează impactul asupra mediului și climatului animalelor necesare pentru obținerea laptelui și a produselor lactate. În acest caz, știința are un rol fundamental în această dezbatere, deoarece mai multe studii au arătat că aceasta este una dintre activitățile economice rata mai mare a emisiilor de seră și unul dintre mai mult spațiu necesar ocupa.
În acest sens, potrivit unui studiu publicat recent în revista Science, faceți fără să mâncați carne și lactate în dieta noastră este cea mai eficientă decizie individuală pe care o putem lua dacă vrem să avem grijă de planetă.
Când vine vorba de sănătate
În cele din urmă, există sănătate parte a acestei dezbateri, Și ceea ce ne spune știința despre consumul de lapte astăzi este că, deși consumul acestuia nu este necesar, deoarece nutrienții pe care îi furnizează pot proveni din alte alimente, de asemenea, nu este dăunător să beți lapte dacă nu suntem intoleranți la lactoză sau alergici la proteinele din laptele de vacă (aici explicăm diferențele dintre cele două).
Capacitatea de a digera corect laptele depinde de o enzimă lactază, Responsabil de divizarea lactozei în fragmente mai ușor de procesat de către corpul nostru. De mii de ani, numai copiii mici produceau lactază. Gena însărcinată să o facă a dispărut de-a lungul anilor și de aceea practic 100% din populație era intolerantă la lactoză la vârsta adultă și, prin urmare, nu putea digera laptele fără disconfort.