La dorada mâncarea perfectă pentru a slăbi fără a pierde multe altele
de: Estudio 7 Valencia
Dorada Gilthead este un pește care trăiește în apele puțin adânci din estul Atlanticului, de la insulele britanice până la coastele Africii de Sud și, de asemenea, în Marea Mediterană.
Pescuitul de vesel este sezonier și este practic limitat la lunile de toamnă. De aici și prețul ridicat la care a ajuns urdica prinsă în marea liberă. Cu toate acestea, producția de ferme piscicole este răspândită în țările mediteraneene și pe coastele atlantice, ceea ce permite celor mai săraci să o achiziționeze la un preț acceptabil și să o consume pe tot parcursul anului.
Dorada se vinde de obicei în bucăți întregi. Greutatea plătilor sălbatici de gilthead variază de la 800 de grame la cele mai mici exemplare la 3-4 kilograme la cele mai mari plătici, ajungând la 70 cm. de lungime
Dorul cultivat de aur, greutatea sa este cuprinsă între 180-300 de grame pe bucată, ajungând la 1 kilogram unele bucăți mai mari și au de obicei o lungime de 40-50 cm.
Avantajul auricului care provine de la fermele piscicole este că ajunge foarte proaspăt la punctele de vânzare, fără să fi suferit epuizarea ca urmare a pescuitului. Cu toate acestea, carnea doradei crescute, deși este bine gătită, este delicioasă, dar este mai moale și cu o aromă mai mică decât cea prinsă în marea liberă.
Datorită conținutului său moderat de grăsimi bune pentru sănătate, omega 3 și omega 6, dorada este un pește semigras, motiv pentru care are un aport energetic redus pentru corpul nostru, dacă este gătit la grătar sau aburit consumul său este ideal pentru dietele în care doriți să controlați greutatea.