La ce se folosește orzul și cum se consumă?
Orzul este cunoscut doar pentru că este ingredientul principal din bere și alte băuturi alcoolice precum whisky. Cu toate acestea, nu este doar o componentă a acestora, ci face parte și din mai multe feluri de mâncare. Știți pentru ce este și cum este consumat.
Este o iarbă cu gust dulce, urechile sale sunt lungi și flexibile, este semănată toamna și primăvara în Asia de Vest și Africa de Nord-Est (locurile de origine). Împreună cu grâul, porumbul și orezul, formează un grup de cereale „remarcabile” în întreaga lume. Poate fi plantat în soluri mai puțin fertile și la diferite înălțimi, din acest motiv este cunoscut în mai multe țări, cu excepția zonelor umede, tropicale și semi-tropicale. În prezent, cei mai mari producători de orz sunt Canada și Rusia.
De mii de ani, această cereală a fost folosită pentru a face pâine, lucru pe care grâul de astăzi a luat-o în centrul atenției. Cei care caută o dietă mai sănătoasă, de exemplu, aleg orz, care poate fi achiziționat în pungi cu cereale decojite. Se folosește la prepararea tocanelor, supelor, pastelor, sotate cu legume, salată etc. Este o opțiune bună de consumat la micul dejun cu lapte, iaurt sau suc de portocale ca orice altă cereală. În multe părți ale lumii, orzul este un substitut pentru cafea, folosind boabele care sunt germinate, prăjite și apoi amestecate cu malț.
Cea mai populară utilizare a orzului este fabricarea laptelui malțuit (un fel de smoothie, foarte frecvent în Statele Unite, de exemplu) și obținerea musturilor. În anumite țări, femeilor însărcinate sau care alăptează li se recomandă să consume orz. La rândul lor, acestea stau la baza fabricării berii, siropului, oțetului, whisky-ului și ginului.
Câteva curiozități despre pâinea de orz: primele urme ale consumului său datează de 12 mii de ani; Se spune că miracolul înmulțirii pâinilor lui Isus a fost o pâine de orz. De asemenea, Pitagora și Platon au recomandat elevilor să-l consume pentru că a fost bun pentru a-i ajuta să gândească, să se concentreze și să înțeleagă învățăturile. La rândul lor, Galen și Hipocrate au sfătuit să bea apă de orz pentru a vindeca boli acute de tot felul. În medicina tradițională chineză, această cereală este utilizată pentru a face cure de ficat și pentru a trata alergiile de primăvară.
Proprietățile nutriționale ale orzului