Kitchari, o rețetă de curățare din bucătăria Ayurveda Yoga și Ayurveda
Cuvântul sanscrit kitchari înseamnă „amestec”. Cu acest termen ne referim de obicei la combinația a două tipuri de boabe, gătite în același timp. Acest lucru îl diferențiază de bucătăria indiană tipică, în care fiecare bob este gătit separat.
Medicina ayurveda consideră acest fel de mâncare ca un bun demachiant, atât pentru sistemul digestiv, cât și pentru organism, în general.. Fiind o combinație de digestie rapidă, o putem folosi în practici de post și detoxifiere.
Index de conținut
Kitchari și capacitatea sa de detoxifiere: cum funcționează?
digestia alimentelor este procesul fiziologic care folosește mai multă energie și resurse ale corpului. Necesită acțiunea coordonată a unui număr mare de organe, fluide, enzime și sisteme fizice, care trebuie să funcționeze ore în șir pentru a descompune alimentele, a le reduce la cele mai mici componente, a absorbi nutrienții și a le distribui prin sânge.
Când corpul nu digeră, are la dispoziție un imens arsenal de timp și energie, pe care îl folosește în principal pentru a elimina toxinele și a efectua sarcini de curățare.
Kitchari este un fel de mâncare ușor și rapid de digerat. Aceasta înseamnă că efortul depus de organism este foarte redus, oferind, de asemenea, o cantitate mare de substanțe nutritive. Din acest motiv, aportul de acest aliment ca monodietă reduce munca digestivă, favorizând începutul curățării organismului.
Rețetă tradițională Kitchari
Pregătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă. Nu va dura mai mult de 30 de minute și are un rezultat hrănitor și foarte gustos. Pentru a-și atinge efectul de purificare este foarte important să folosiți leguminoase fără piele, care sunt mai ușor de digerat. De asemenea, atât dalul, cât și orezul ar trebui să fie foarte moi., ceea ce vă va face corpul să le digere și mai bine.
În India, se consumă de obicei în timpul iernii, deoarece crește căldura corporală, deși este potrivit pentru orice perioadă a anului.
Ingredientele principale sunt orezul basmati și moong dal (soia galbenă decojită), deși putem folosi și linte fără piele. Condimentele, pe lângă faptul că oferă aromă, vor spori focul agni sau digestiv.