Kitchari de curățare, hrănire și reechilibrare a mei și lintei roșii Sunt ca și cum ar fi
Kitchari, kitchadi sau kitcheri este un medicament ayurvedic tradițional cunoscut pentru capacitatea sa de a detoxifica corpul, de a purifica digestia, de a încetini îmbătrânirea celulelor și de a echilibra cele trei dosha (sau constituții): vata, pitta și kapha. Ideal pentru oricine dorește să curețe trupul și sufletul într-un mod sănătos.
- start
- Ce prânz?
kitchari Oferă substanțe nutritive abundente și, în același timp, ajută la eliminarea toxinelor într-un mod respectuos. Baza acestui lucru tocană milenară este proteină sub formă de leguminoasă, plus o cereală, legume de sezon, ghee și condimente. Este o rețetă care se încălzește, este energizantă și foarte recomandată pentru a ajuta la redobândirea echilibrului mental și fizic.
Conform medicinei tradiționale chineze, vata agitată are la bază kitchari fierbinți; pentru pitta de foc, condimentele sale sunt calmante, iar pentru kapha rece, oferă căldură vindecătoare.
Nu există un singur kitchari, există atât de multe soiuri pe cât oamenii îl pregătesc!
Compoziția și structura kitchari este la fel de flexibilă ca marea varietate de ingrediente care sunt disponibile pentru noi; poate fi adaptat la toate nevoile și gusturile.
Am ales meiul și lintea roșie și legumele de sezon, cum ar fi fasolea verde, ciupercile portobello, varza, dovleceii ... dar puteți adăuga orice aveți la îndemână. Este interesant să pregătiți cantitatea suficientă pentru ao mânca pe parcursul mai multor zile; ca un singur fel de mâncare sau combinat cu altele. Cheia este să folosiți ceea ce este disponibil local, deoarece ayurveda este legată de tranziția naturală a anotimpurilor.
De fapt, postul cu kitchari este o monodietă, în care organismul primește o varietate limitată de alimente, deci trebuie doar să producă un număr limitat de enzime digestive. Astfel, activitatea sistemului digestiv este redusă, ceea ce permite o mai mare vindecare și curățare a corpului.
Ingredientele de bază ale kitchari
Dintre toate cerealele, meiul este cel mai alcalinizant; foarte bogat în proteine, minerale (în special magneziu și fier) și lecitină. Este foarte digestiv și beneficiază de stomac-pancreas. Conține acid silicic, necesar pentru a menține pielea, unghiile și părul în stare bună. Potrivit pentru probleme digestive, vărsături, diaree, respirație urât mirositoare, sângerări ale gingiilor, paraziți intestinali, flegmă, oboseală sau anemie.