Keto Diet Easy 5 Rețete cu ingrediente - Jen Fish - Primul capitol - megustaread -
Jen Fish
CE RAZII ESTE CETOZA? CE ESTE UN MACRO ȘI CUM O MĂSURĂM? AM DECIS SĂ ÎNCERC DIETA KETO ȘI MĂ FERICESC AM FĂCUT.
Sunt încântat că ați decis să explorați keto cu mine. Acest plan alimentar a ajutat mii de oameni din întreaga lume. Este o dietă foarte scăzută în carbohidrați, care include un nivel ridicat de grăsimi sănătoase și un nivel moderat de proteine. Călătoria mea pe calea cu conținut scăzut de carbohidrați a început în urmă cu mai bine de un deceniu, la recomandarea unui medic acupuncturist. Când aveam 18 sau 19 ani, am fost diagnosticată cu două tulburări autoimune: artrita psoriazică și psoriazisul. Căutam modalități de ameliorare a durerii și inflamației și medicul mi-a recomandat eliminarea zahărului din dietă. A fost prima dată când m-am gândit la legătura dintre tulburările autoimune și alimentație.
I-am urmat sfatul. Am început o dietă săracă în carbohidrați, am tăiat zahărul și am simțit ușurare în doar câteva săptămâni. Am observat o scădere clară a inflamației la nivelul articulațiilor, precum și la nivelul pielii, care a fost moale și roșie. Acest lucru m-a condus într-o călătorie de auto-descoperire, învățând despre diferitele reacții ale corpului meu la diferite alimente și, în cele din urmă, găsind un plan alimentar care să mă poată ajuta să fiu cel mai bun eu.
Pentru o lungă perioadă de timp, am urmat un plan de alimentație cu conținut scăzut de carbohidrați, dar am trecut și prin perioade de „ieșire din cale”. Mai târziu, în urmă cu câțiva ani, am avut din nou probleme autoimune. Medicii mei s-au gândit că poate este boala Crohn, dar nu erau siguri. După multe analize și aproape niciun răspuns, am decis să experimentez din nou cu mâncarea pentru a vedea dacă mă poate ajuta. Am început să mănânc alimente de înaltă calitate (organice, în regim liber etc.), dar cu carbohidrați fără gluten. Am observat îmbunătățiri ale afecțiunilor mele, dar m-am simțit slab și, după șase luni de la urmarea acelui plan, am crescut în greutate datorită tuturor acelor produse delicioase fără gluten, care sunt atât de la modă și disponibile astăzi.
Atunci am descoperit dieta ketogenică. La început, părea faza introductivă a dietei Atkins, dar mi-a plăcut ideea de a mânca alimente reale, sărace în proteine și cu accent pe grăsimile sănătoase. Nu mai auzisem niciodată cuvântul keto și, ca mulți oameni, m-am simțit un pic confuz și copleșit de noii termeni. Ce naiba este cetoza? Ce este un macro și cum îl măsur? Dar am decis să încerc dieta keto și sunt fericit că am făcut-o.
Am fost imediat încântat de provocarea de a crea alimente ceto rapide și ușoare, dar și delicioase. Sunt mamă singură și lucrez cu normă întreagă. Am și o fiică adolescentă extrem de ocupată, așa că îmi place că rețetele sunt cât se poate de simple (ca orice altceva din viața mea). Din experiența mea, nu aveți nevoie de multe ingrediente exotice sau de o cămară plină de uleiuri de specialitate pentru a face alimente ceto uimitoare.