Keto Cream Brânză glazurată cu Stevia
Glazura minunată de cremă de brânză keto cremă este biciuită rapid cu mâna și îndulcită cu stevia. Nu este nevoie de zahăr pudră! Este frumos gros și își păstrează bine forma.
Glazura de brânză cremă este atât de delicioasă. Îmi plăcea în zilele mele bogate în carbohidrați, dar nu eram sigură dacă aș putea să fac glazură de brânză keto fără zahăr pudră. Din fericire, am descoperit că poți absolut!
Cum se face glazura de brânză keto cream
Această înghețare gustoasă are doar trei ingrediente: cremă de brânză, vanilie și stevia. Puteți să-l amestecați într-un castron cu un tel de mână, atâta timp cât sunteți dispus să bateți câteva minute (hei, este un exercițiu excelent pentru braț!).
Cardul de rețetă de mai jos conține instrucțiuni complete. Cantitățile enumerate fac suficientă înghețare pentru șase cupcakes sau un tort de strat. Pentru 12 cupcakes sau pentru un tort cu două straturi, dublați cantitatea.
Cum se îngroașă glazura de brânză fără zahăr pudră
Rețetele tradiționale pentru înghețarea cremei de brânză necesită mult zahăr pudră față de brânză. Această rețetă, de exemplu, din The Food Network, necesită 4 uncii de unt, 4 uncii de cremă de brânză și 2 căni (!) De zahăr pudră. Rețeta mea folosește un sfert din această cantitate de îndulcitor și este foarte dulce!
Zahărul este foarte nesănătos și sunt trist că ne-am obișnuit să folosim atât de mult. Înainte de a începe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați în urmă cu șase ani, primul meu pas către o alimentație sănătoasă a fost reducerea zahărului în jumătate în toate rețetele mele la cuptor.
Am fost surprins să constat că aceste rețete erau FOARTE dulci, cu doar jumătate din cantitatea de zahăr pe care o folosisem anterior. Zahărul este ieftin și accesibil și oferă produselor de patiserie umiditate și volum, așa că îl folosim neglijent. Ar trebui să regândim cu adevărat această abordare.
Deci, să revenim la problema în cauză. Nu aveți nevoie de zahăr pudră în această înghețare de brânză keto. Nu va fi la fel de rigid ca glazura cu mult zahăr pudră, dar va fi cremos și delicios și își va menține forma foarte bine.
De câțiva ani acum fac ceto cremă de brânză glazurată cu stevia și fără zahăr pudră, fără nicio problemă.
Ar trebui să adaug unt la glazura de brânză keto cream?
La fel ca zahărul pudră, untul este folosit pentru a crea o înghețare mai groasă și mai puternică. Și la fel ca zahărul pudră, personal consider că nu este necesar.
Dacă doriți, puteți folosi rețeta mea cu 4 uncii de cremă de brânză și 4 uncii de unt neted fără sare. Dar nu folosesc niciodată unt în înghețarea cremă de brânză. Cred că are un gust mult mai bun doar cu cremă de brânză și, așa cum am spus, își păstrează forma bine.
Pot folosi crema de brânză cu conținut scăzut de grăsimi?
Da, de multe ori. De fapt, în videoclipul de mai jos am folosit brânză Neufchatel, care este în esență brânză smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Puriștii keto vă vor spune să nu utilizați produse cu conținut scăzut de grăsimi într-o rețetă keto. Dar îmi place să mențin caloriile din deserturi la un nivel minim, astfel încât acestea să nu înghesuie alimente mai nutritive din dieta mea. Prin urmare, folosesc adesea produse cu conținut scăzut de grăsimi, atâta timp cât grăsimea nu este înlocuită cu zahăr sau amidon.