Kefir, un iaurt ieșit din comun
Abonați-vă la Vitónica
Știm cu toții cât de sănătos este pentru sistemul nostru digestiv, în special pentru intestin, aportul de iaurt. Suntem obișnuiți să mâncăm acest aliment aproape zilnic și este un regulator intestinal foarte eficient.
În ciuda tuturor, nu toți iaurturile au aceleași calități. Nu trebuie să uităm că acestea sunt obținute din lapte fermentat în procesul căruia sunt diferite bacterii care sunt cele care vor acționa în digestii prin regenerarea florei intestinale, facilitând buna funcționare a sistemului digestiv. Deși există și alte tipuri de alimente asemănătoare cu iaurturile, cum ar fi chefir.
Kefirul este un aliment de origine caucaziană care se face dintr-un ciupercă care fermentează diferite tipuri de alimente și le transformă în altele cu proprietăți chiar mai mari decât dacă efectuăm o fermentație convențională. Kefirul poate fi preparat cu apă, ceai sau lapte. Acesta din urmă este cel mai obișnuit și este din care se obține tipul de iaurt cremos cunoscut popular cu acest nume.
Kefirul se obține prin ciuperca care poartă același nume și pe care laptele care suferă a fermentare dubla, laptele însuși și cel originar de ciupercă, ceea ce conferă kefirului unicitatea sa în comparație cu alte iaurturi. Rezultatul fermentației este un lichid sper, deși mai lichid decât iaurtul convențional, care va fi foarte eficient în digestie și reglarea intestinului.