Jeffrey Friedman Nu există o singură dietă valabilă în afară de cea echilibrată (și nu sunt sigur)
Jeffrey Friedman: Nu există o singură dietă validă decât una echilibrată (și nu sunt sigur)
Pentru cei dintre voi care nu știu Jeffrey Friedman este un cercetător de renume specialist genetic genetic, mai precis în zona obezității și mecanisme de reglare a greutății biologice.
La mijlocul anilor nouăzeci ai secolului trecut, el a ajuns la faimă identificând un hormon, leptina (sau proteină OB), care în modelele animale (șoareci) a fost identificată ca o molecula supresoare a apetitului. Pe scurt, această proteină ar fi secretată de adipocite (printre alte țesuturi) atunci când acestea au deja o cantitate mare de grăsimi stocate. Odată eliberată în fluxul sanguin, leptina, ca „semnal” ar fi primită de către „Centrul de reglementare” al apetitului, hipotalamusul și ar promova inhibarea acestuia. Un exemplu clar de feedback negativ.
Acest proces relativ simplu a fost contrastat destul de consistent la șoareci, observând că au existat câțiva șoareci obezi care, pe baza unei mutații care codificau formarea leptinei, nu au putut să-și controleze apetitul. La acești șoareci administrarea exogenă de leptină, i-a calmat pofta de mâncare și a dus la o reducere a greutății.
Ideea este că viitorul pentru tratarea obezității umane s-a dovedit a fi clar sperant. Dacă acest mecanism ar fi reproductibil la ființele umane, un fel de Piatra filosofică în ceea ce privește tratamentul obezității. Dar realitatea a ajuns să nu fie atât de simplă. În cazul ființelor umane, puțini au fost (și încă sunt) pacienți obezi care au menținut niveluri deficitare de leptină, în care administrarea mai multor leptine a dat mai multe „semnale” pentru a inhiba apetitul, nu a fost (și nu este) soluția minune pentru marea majoritate a persoanelor care suferă de obezitate.
Merită această introducere despre protagonistul de astăzi, Jeffrey Friedman, pentru a-și face o idee despre profilul său de cercetător și pentru a sublinia că nu este tocmai un nimeni, deoarece munca sa trecută și actuală este larg recunoscută de comunitatea științifică. Deși lucrurile au devenit foarte interesante cu tema leptinei și sigur că ți-a făcut dinții foarte lungi, nu este subiectul postării de astăzi (să vedem dacă îmi iau timp și îi dedic câteva sau mai multe postări, pentru că chestia este orice în afară de simplu).
Aduc acest cercetător pentru a-și ridica declarațiile acest interviu publicat săptămâna trecută în Tara. Începând cu titlul "Nu există dovezi că dietele care elimină grăsimile sau carbohidrații funcționează”Ceea ce într-un fel rezumă afirmațiile sale, este posibil ca afirmațiile sale să fie descontextualizate atunci când, dimpotrivă, par sincer lucide și iluminatoare ale situației atunci când vine vorba de evidențierea valoarea redusă a oricărei strategii dietetice în tratament de obezitate la care se ia în considerare doar proporția de macronutrienți.