Istoria refrigerării ❄
26 apr. Istoria refrigerării: de la preistorie până astăzi
Când vorbim despre refrigerare vino în minte aparate reci puternice care refrigerează alimentele într-o perioadă scurtă de timp. Dar adevărul este că practica de refrigerare A fost realizată din timpuri imemoriale. Deja în preistorie omul a considerat necesar depozitarea alimentelor în peșteri reci sau în zăpadă pentru a avea rezerve.
De-a lungul istoriei am putut să-i vedem evoluția până la atingerea Echipamente frigorifice pe care îl avem astăzi:
Refrigerarea în Grecia Antică și Imperiul Roman
Grecii și romanii obișnuiau să se îngrămădească zăpadă în găuri săpate în pământ care erau izolate cu paie și ramuri. Zăpada s-a transformat în gheață și a fost folosită în cele mai fierbinți vremuri. Această practică s-a răspândit în toată Marea Mediterană, unde a continuat să fie folosită în cele mai rurale zone până în secolul al XX-lea.
Puț de zăpadă în Alpera (Albacete)
Refrigerarea în Egiptul antic
Egiptenii produceau gheață umplându-o cu apă ghivece de lut superficial pentru a le așeza mai târziu pe un pat de paie peste noapte. Paiul a împiedicat trecerea căldurii de pe pământ către vase, iar adâncimea mică a vaselor a favorizat pierderea de căldură. Dacă vremea a fost rece și uscată, pierderea de căldură a format straturi subțiri de gheață la suprafață.
Refrigerarea în Evul Mediu
În India în secolul al IV-lea și în timpul perioada musulmană În Peninsula Iberică, primele metode artificiale au început să fie utilizate de către procese chimice. Prin utilizarea azotat de sodiu și azotat de potasiu în apă era posibilă scăderea temperaturii.
La secolul al XVI-lea Blas Villafranca, un medic spaniol cu sediul la Roma, a fost dedicat răcirii apei și vinului folosind amestecuri de agent frigorific, dar în 1607 s-a descoperit că, cu un amestec de apă cu sare, apa putea fi înghețată.
Refrigerarea în epoca modernă
După descoperirea anterioară, numeroși oameni de știință precum Robert Boyle sau Philippe Laire au început să folosească amestecuri frigorifice în laboratoare. Aceste procese au permis experimentarea la temperaturi scăzute până în 1715 folosind un amestec de zăpadă și azotat de amoniu, Fahrenheit a pus la zero termometrul.
În 1748 Guillermo Cullen a reușit să dezvolte prima metodă de răcire artificială ceea ce se cunoaște prin lăsarea eterului etil să fiarbă sub vid parțial. Farmacistul și profesorul Antoine Baumé au format ulterior gheață artificială prin expunerea eterului în aer. Câțiva ani mai târziu, Priestley a descoperit proprietățile termodinamice ale amoniac și dioxid de carbon ca agenți frigorifici.
Refrigerarea în epoca contemporană
La Al XIX-lea oameni de știință precum von Karsten, Hanneman, Pfandler și Brendel au descoperit noi metode care permiteau scăderea temperaturii la -20 ° C. Aceste metode, cu toate acestea, au fost discontinue și de capacitate limitată.
În cele din urmă vine refrigerare mecanică. Acest tip de răcire s-a bazat pe expansiunea unui fluid prin evaporare. Deși primele încercări au fost prin evaporarea unui lichid, în 1805 Oliver Evans proiectat prima mașină frigorifică folosind abur în loc de lichid. Dar abia în 1842 americanul John Gorrie a proiectat o mașină pentru răcirea încăperilor pentru pacienții cu febră galbenă. Dispozitivul s-a bazat pe principiul comprimării unui gaz care îl răcește prin bobine de radiație și apoi extinderea acestuia pentru a reduce temperatura.
În 1856 australianul James Harrison, bazându-se pe frigiderele lui Gorrie, a introdus refrigerare prin compresie de vapori în industria berii, care este folosită și astăzi.
De atunci înainte utilaje frigorifice începe să decoleze într-un ritm amețitor. În 1859 Ferdinand Carré proiectează un sistem mai complex cu amoniac. De atunci înainte Transport frigorific.
Toate cercetările și experimentele efectuate cu privire la refrigerare de-a lungul istoriei ne conduc la echipe actuale: echipament frigorific puternic compus dintr-un compresor, un condensator, un dispozitiv de extensie (supapă, motor, turbină, ...) și un evaporator.