Invivo - Sănătate - Pâine și sănătate
Pâine și sănătate
Maria ramos
Toată lumea știe că pâinea face parte din viața de zi cu zi a brazilianului. Micul dejun nu începe de obicei fără el. Dar pâinea are valoare nutritivă? Este important pentru sănătatea noastră? Cine vrea să slăbească ar trebui să taie pâinea dietei? Care este cea mai bună opțiune: pâine albă sau integrală? Și ce este acel gluten care este scris pe ambalaj? їE greșit?
Hopa! Sunt într-adevăr multe îndoieli, nu? Deși pâinea se află pe masa braziliană de mai bine de 200 de ani, oamenii în general știu foarte puțin despre ea.
Foto: Kirti Poddar/Flickr
Importanța pâinii
Pâinile, precum și pastele, cartofii, manioca și cerealele sunt alimente bogate în carbohidrați. Geila Felipe, nutriționist la Fiocruz și Centrul de colaborare pentru hrană și nutriție din regiunea sud-est, explică faptul că carbohidrații sunt baza dietei noastre și prima sursă de energie pe care o folosește corpul nostru.
O dietă săracă în carbohidrați poate aduce efecte nedorite, precum slăbiciune, stare generală de rău, deshidratare, pierderea masei slabe, rezistență mai mică la infecții, printre alte probleme. Pentru buna funcționare a organismului, între 50 și 60% din caloriile pe care le consumăm trebuie să provină din carbohidrați.
În plus, pâinea are o foarte mare importanță culturală și religioasă. „Este asociat cu actul de împărtășire, atunci când familia se adună dimineața și profită de ocazie pentru a vorbi”, susține nutriționistul.
їPâinea te îngrașă?
Pâinea, de la sine, nu îngrășează. Ceea ce te îngrașă este consumul excesiv de carbohidrați, precum și orice alt macro-nutrient, cum ar fi proteinele și grăsimile. Nutriționistul Geila Felipe explică că este greșit să credem că carbohidrații ar trebui tăiați din dieta celor care doresc să slăbească. Important, potrivit ei, este să nu depășești valorile recomandate.
Cu toate acestea, un element important pentru cei care doresc să slăbească este acela că există două tipuri de carbohidrați: simplu și complex. Cele simple sunt prezente în alimentele cu gust dulce, cum ar fi mierea, jeleul, laptele, zahărul și fructele. Deja pâinea, pastele, orezul, cerealele, cartofii, manioca și făina aparțin grupului de carbohidrați complecși.