Intoxicația alimentară, ceea ce poate și nu poate fi consumat CuidatePlus

Luni, 06 iulie 2015 - 18:30

  • consumat
    Orezul este un aliment ușor de digerat.
  • Cartofii fierți sunt indicați în caz de intoxicație alimentară.
  • Morcovul, un clasic al dietei astringente moi.
  • Mărul este unul dintre fructele care pot fi luate în caz de otrăvire, dar trebuie gătit.
  • Iaurtul este inclus în dieta moale pentru proprietățile sale nutriționale și digestive.
  • Puiul, peștele și curcanul pot fi consumate dacă sunt fierte fierte.

26.538 știri publicate

În fiecare an, acestea sunt produse în Europa 40.000 de cazuri de intoxicații alimentare, care cauzează 3.300 de spitalizări și au costat viața a aproximativ douăzeci de persoane. Acest lucru este evidențiat de Julia Ocón, specialist în zonă al Serviciului de endocrinologie și nutriție al Spitalului Clinic Universitar Lozano Blesa din Zaragoza și membru al comitetului de conducere din zona de nutriție a Societății spaniole de endocrinologie și nutriție (SEEN).

„În majoritatea cazurilor acestea sunt consecința unui tratarea necorespunzătoare a alimentelor în timpul obținerii, transformării, depozitării și pregătirii sale ”, spune expertul. Prevalența acestor intoxicații alimentare este mai mare vara, când temperaturile ridicate și numărul mai mare de mese în afara casei cresc riscul de a consuma apă sau alimente contaminate de germeni patogeni.

Aceste boli au o perioada de incubație de aproximativ 12 până la 72 de ore, cu o durată foarte variabilă a procesului care poate apărea în câteva ore până la o săptămână, în funcție de germenul cauzal. Principalele grupuri de microorganisme care cauzează otrăvirea alimentară vara sunt Salmonella, Campylobacter, Escherichia Coli, Bacillus, Clostridium și Staphylococcus toxine bacteriene și unii viruși precum grupul norovirus.