Intoleranță la gluten și dietă fără gluten; modă, nevroză sau mai sănătoasă

Blog de informare despre medicină, sănătate și un pic de ecologie și noi tehnologii, destinat pacienților și personalului medical.

Abonați-vă la acest blog

Urmăriți prin e-mail

Intoleranță la gluten și dietă fără gluten, moft, nevroză sau mai sănătoasă?

Obține link
Facebook
Stare de nervozitate
Pinterest
E-mail
Alte aplicatii

Din ce în ce mai mulți oameni se alătură modei dieta fara gluten, Fie pentru că este celiacă, pentru că crede că nu i se potrivește, pentru că cineva a speriat-o cu o carte sau o intrare pe internet sau pentru că „terapeutul” ei o recomandă (chiar și eu am încercat-o pentru orice eventualitate, știi că îmi place să încearcă aproape totul). Faptul este că este foarte frecvent să auzi lucruri de genul, doctore, glutenul este rău? S-ar putea ca ceea ce mi se întâmplă să fie din vina glutenului? Sau ce i-a spus zilele trecute doamna medicamentului unui client „Grâul este foarte inflamator, mănâncă secară”?.

De asemenea, industria alimentară primește mai mult alimente fără gluten și le promovează ca produse mai sănătoase pentru care puteți încărca mai mult, ceva care este foarte bun pentru celiaci (cu excepția cărții de buzunar), dar care se face în principal pentru marketing și pentru că există această tendință de a mânca fără gluten pe stradă ca și cum ar fi mai sănătos, în ciuda acestui fapt beneficiile unui dieta fara gluten fara a fi celiaca, doar câțiva le vor percepe.

În postarea anterioară am analizat tulburări legate de gluten, mai ales Boala celiaca, alergie la grâu și am lăsat pentru aceasta cea mai controversată tulburare, intoleranță la gluten non-celiacă. Dieta fără gluten este mai sănătoasă, un moft fără sens sau o altă nevroză pentru a ne complica puțin viața? Să vedem.

Intoleranță la gluten non-celiac (SGNC)

intoleranță la gluten non-celiacă este tipul de hipersensibilitate la gluten cel mai controversat dintre toate, dintre care se știe mai puțin și dintre care până în prezent nu există teste bine definite pentru a o diagnostica. Cu toate acestea este probabil cea care afectează cel mai mult populația și fără îndoială cel despre care s-a vorbit cel mai mult pe stradă. Este, de asemenea, cel care este mai la modă în ultima vreme atât în mediile științifice, cât și în paraziți, cărți, site-uri web și diete miraculoase și care este încercat să fie vinovat de boli interminabile de etiologie necunoscută.

intoleranță/sensibilitate la gluten non-celiac (SGNC) este un tip de hipersensibilitate alimentară alergică nu mediată de IgE (alergie la grâu), nici prin autoanticorpi anti-transglutaminaze (Boala celiaca ). Se suspectează că este mediat de imunitate înnăscută (1), ca raspuns la proteine fără gluten, dar prezent în principal în grâu și alte cereale cu gluten precum orz și secară (inhibitori de alfa-amilan-tripsină, prolamine precum gliadine sau leptine precum aglutinine germinale de grâu WGA și altele).

Din acest motiv și în timp ce proteinele sunt detectate, acestea sunt numite (de asemenea, inexact) hipersensibilitate la grâu non-celiac, deși ar trebui mai degrabă numită hipersensibilitate la cerealele glutenice non-celiace.

spre deosebire de Boala celiaca, pe SGNC nu există nici o atrofie a vilozității în anatomia patologică a biopsiilor intestinale și niciun tip de autoanticorp responsabil nu este cunoscut în acest moment și, deși am citit opinii contradictorii, se pare că nu prezintă tulburări ale permeabilitatea intestinală (7), că dacă există în Boala celiaca.

Frecvența și simptomele intoleranței non-celiace la gluten

Diagnosticul intoleranței la gluten non-celiac

Testul ales este retragerea cerealelor cu gluten pentru a vedea dacă simptomele dispar cel puțin 4 săptămâni și reintroducerea acestuia pentru a confirma că reapar cu aportul de cereale cu gluten. Simptomele pot dura câteva zile să reapară.

La persoanele care răspund la dietele fără gluten și se agravează odată cu reintroducerea glutenului care au anticorpi negativi anti-transglutaminază, se recomandă să se investigheze dacă sunt HLA-DQ2-DQ8. În acest caz, dacă există o suspiciune ridicată de boală celiacă, endoscopia cu biopsii duodenojejunală poate fi indicată pentru a exclude Boala celiaca înainte de validarea diagnosticului de intoleranță la gluten non-celiacă. Deoarece a urmat o dietă fără gluten înainte de biopsie poate normaliza rezultatele biopsiilor și poate dura săptămâni sau luni (sau chiar ani într-un grup mic de oameni) pentru a se schimba din nou, momentul reinitroducției glutenului înainte de biopsie în aceste persoanele ar trebui să fie mai în vârstă și evaluate de un specialist, astfel încât să nu apară negative negative (3-6 luni) și chiar să repete după un timp, dacă există o suspiciune mare de boală celiacă.