Intoleranța la gluten și boala celiacă: simptome și diagnostic
Ce este glutenul?
gluten este o proteină care se găsește în cereale precum grâu, orz, secară, triticale, spelta, unele soiuri de ovăz, precum și hibrizii și derivații acestora.
Această proteină este responsabilă de elasticitatea aluatului făină și îi conferă aceeași consistență și puf.
Unii oameni nu pot digera proteina complet, deoarece atunci când o ingerează, sistemul lor imunitar este activat, ceea ce detectează un fragment „toxic” și declanșează o reacție adversă.
Care sunt diferențele dintre intoleranța la gluten și boala celiacă?
Este posibil ca organismul nostru să reacționeze la gluten fără a fi nevoie ca noi să fim celiaci? Raspunsul este da. Mulți oameni găsesc alinare la anumite afecțiuni atunci când elimină glutenul din dieta lor.
Intoleranță la glucide este mai frecventă decât boala celiacă, dar nu este în mod corespunzător un grad al acestei boli. Celiac poate avea sau nu disconfort, dar intestinul său se deteriorează progresiv și nu are altă opțiune decât să se descurce fără gluten, strict și pe tot parcursul vieții sale.
Aproximativ 1% din populație este celiac, Dar mulți dintre acești oameni nu sunt conștienți de aceasta, deoarece boala nu prezintă întotdeauna simptome și, deși este suferită de la naștere, nu este diagnosticată până la vârsta adultă.
Care sunt simptomele intoleranței la gluten?
Disconfort digestiv
La copii, intoleranța la gluten se poate manifesta cu diaree, vărsături sau constipație, care sunt simptome ale malnutriției. Cazul adulților este mai complex: diaree și distensie abdominală sau dureri de stomac.
Oboseală
Deoarece glutenul face dificilă absorbția nutrienților, corpul nostru lucrează de două ori mai mult în timpul digestiei, într-un efort de a încerca să obțină vitaminele. Suprasolicitarea poate genera epuizat, capabil să influențeze mișcarea sau concentrarea.