Intoleranță alimentară ¿Alergie sau intoleranță alimentară Cum să le diferențiați
Există persoane care suferă de mâncărime, tulburări digestive, balonare. după ce a mâncat anumite alimente. Dar nici originea și nici simptomele nu sunt aceleași, iar severitatea tulburării depinde de acestea.
Alergia alimentară este o răspuns supradimensionat a sistemului imunitar, care identifică ca dăunătoare anumite proteine ale altor ființe vii care cauzează reacții inflamatorii care poate provoca simptome ale pielii - cum ar fi urticaria - și, de asemenea, în alte sisteme, cum ar fi cele respiratorii, cardiovasculare sau digestive, care uneori devin grave.
Severitatea unei reacții alergice poate varia între indivizi. În timp ce o persoană poate avea nevoie de asistență medicală imediată după ce a consumat un alergen alimentar, o altă persoană poate avea doar o mâncărime la nivelul gurii. Reacția poate apărea în câteva minute sau în câteva ore.
Alimentele care provoacă reacții alergice sunt numite alergeni alimente. Există mai mult de 120 de alimente descrise ca provocând alergii, dar doar o duzină au provocat majoritatea reacțiilor și acestea depind de vârstă și zona geografică. În mediul nostru, cele mai frecvente la copii sunt lapte, ouă, crustacee, nuci, leguminoase și pește sau urme ale oricăreia dintre ele, în timp ce la adulți sunt nuci și alte alimente vegetale (leguminoase, fructe), fructe de mare și pește.
Înțelegeți mecanismul alergiei alimentare
De obicei primul contact între o substanță și sistemul imunitar servește la recunoașterea și catalogarea acesteia. Dacă corpul determină că este un compus ostil (sensibilizare alergică), veți reacționa data viitoare când îl veți întâlni. Unele celule albe din sânge produc anticorpi (cunoscuți sub numele de imunoglobuline) de tip imunoglobulină E (IgE) împotriva alimentelor (alergenilor) la care persoana este sensibilizată. Când apare confruntarea, corpul acționează rapid asupra a ceea ce consideră a risc iminent. În câteva minute, când alergenul se leagă de IgE, se activează celule (mastocite și bazofile) care eliberează histamină si altii substanțe pro-inflamatorii provocând simptome alergice. Răspunsul începe frecvent în intestin, deși se poate manifesta și în alte zone, cum ar fi sistemele respiratorii, circulatorii sau ale pielii.
„Sunt entități care diferă prin origine și severitate, dar mulți oameni le folosesc ca sinonime”
Alergiile alimentare apar din cauza eșecului toleranței imune datorită diferiților factori -genetică, starea mucoasei intestinale, vârsta, cantitatea sau prezentarea alimentelor-, dar nu a fost identificată o singură cauză determinantă a apariției alergiei la un anumit aliment (tolerată anterior în multe cazuri).
Simptome
Alergia alimentară se manifestă în diferite moduri, iar simptomele diferă nu numai prin natură, De asemenea, în intensitate. Timpul necesar pentru a se manifesta este un alt factor care depinde de fiecare organism și poate apărea în câteva minute după ce a consumat un anumit aliment sau câteva ore mai târziu.
De asemenea, alergiile alimentare pot creșterea treptată a gravitației. Un aliment care a produs o reacție ușoară în primă instanță se poate transforma rapid într-o problemă gravă de sănătate dacă pacientul persistă să-l mănânce din nou. Acest lucru se datorează faptului că anticorpii devin mai agresivi atunci când întâlnesc o substanță la care sunt sensibilizați.